香蕉千

香蕉千     （1）工艺流程原料处理一熏硫一烘烤一回软一包装一成品     （2）操作要点     ①原料处理选取食用成熟的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。人工去皮，把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。     ②熏硫  在密闭熏硫室内用硫黄熏蒸20～30min，每lOOkg原料用硫黄2kg。     ③烘烤用热风干燥，在65～70℃下干燥18～20h，使成品含水量达16％～17％为宜。     ④回软成品在室温下加以覆盖放置24h。     ⑤包装用聚乙烯薄膜袋密封。     （3）应用香蕉于具有清热、润肠、解毒的功能。