黄豆芽炒米粉

黄豆芽炒米粉     （1）原料  米粉200g，黄豆芽400g，盐10g，味精3g，油50g，肉汤200g，辣椒、生姜、大蒜、胡椒粉等少许。     （2）制法先将水烧开，把米粉倒入煮6～8min，以煮熟、无夹生为准，捞出用冷水冲洗冷却，沥干水；再将锅洗净，把油加热，倒人洗净的黄豆芽，立即加入盐拌炒，再加入胡椒等辅料拌炒2～3min；然后向将拌炒熟的黄豆芽中加入米粉，旺火拌炒，再加入肉汤和湿淀粉，略拌炒几下便可出锅。