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高粱米花沾
（1）原料配方 爆裂高粱米350g，植物油280g，糖或蜂蜜630g，食用香料和食用色素适量。
（2）工艺流程原料一清选一上糖浆一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料清选将爆裂高粱中的石子、瘪粒、过小的籽粒清除，手拿干净的湿布在玉米粒中反复揉擦，除去尘沙等杂质。
②上糖浆把植物油倒入锅内，稍加热，然后加入糖或蜂蜜，边加入边搅拌，使糖迅速溶化于油中，温度保持在190～200℃。爆裂高粱倒入糖浆中，一边加入一边搅拌，温度仍维持在200℃、3min后高粱爆裂并随之挂上糖浆。
③冷却、包装爆裂玉米出锅晾凉，即可用塑料袋密封包装。
（4）应用 高粱米花沾光润饱满，口感酥脆香甜。
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