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大众花生糖
（1）原料配方 熟花生仁、白砂糖各5kg，饴糖3．75kg，熟猪油2．5kg。
（2）工艺流程 熬糖一制坯一成型一切块一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①熬糖白砂糖、熟猪油、饴糖一起放入锅内，加水2．5kg熬制到145℃能拔丝即为糖浆，离开火源即可。
②制坯 熟花生米投入刚熬好的糖浆内，迅速搅拌均匀成为糖坯。
③成型糖坯放在操作台上用木棍压平（约lcm厚），用刀切成长3．5cm、宽1．7cm左右的小块即可。如果在糖坯下垫上一层熟芝麻，再压得薄一点（约0．5cm）切成方块，就叫“明果糖”，或者称为“梁板糖”、“果板糕”。
④包装包装后为成品。
（4）应用大众花生糖块形整齐，松脆不粘牙，香甜可口，花生香味浓。具有润肺、和胃、祛痰、止血等功能。
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