云南过桥米线

云南过桥米线     （1）原料  米粉200g，油200g，盐8g，味精2g，精瘦猪肉100g，小白菜100g，姜等适量。     （2）制法将1．2I。水烧开，把米粉倒入煮6～8min，以煮熟、无夹生为准，捞出用冷水冲洗冷却，沥干水。将锅洗净，把油加热，倒入精瘦猪肉爆炒，再加入小白菜拌炒，然后加入调味料拌炒，最后加入约1L水，烧开，再把煮好的米粉放入煮沸，起锅，即成一碗鲜香味美的过桥米线。