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火锅米粉
（1）原料米粉500g，白菜250g，猪肝250g，芝麻酱lOOg，黄酒50g，酱豆腐1块，韭菜花50g，酱油50g，辣椒油50g，卤虾油50g，米醋50g，香菜末（洗净消毒）50g，葱花50g。
（2）制法先将米粉煮熟，冷却洗净，控干水分，将猪肝切成薄片；再将辅料倒人锅中加入冷水，烧热，再把猪肝片倒人，加热。汤内还可加入海米或加入口蘑汤，以增加鲜味，火锅里的汤烧开后，把米粉倒入锅中，只需略加热就可涮食，还可以加入白菜、豆芽等同时涮食，味道鲜美。
（3）特点此法边涮边食，米粉爽滑、有韧性、咬劲好，调料多种多样，可根据自己爱好自由选配，味道适口。
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