灰水凉粽

灰水凉粽     （1）成品特色粽子呈琥珀色，晶亮好看。     （2）配料糯米，红糖汁。     （3）加工方法先把糯米（或称江米）浸泡半日，再用粽叶将泡过的糯米包成0．25kg或者0．5kg重一个的长形大粽子。再将清水浸泡稻草灰，然后将此稻草灰水过滤，用过滤好的水煮粽子4h，熟后凉至室温待吃。     （4）吃法灰水粽若是热吃，却有点涩口；凉吃则满口清爽。若蘸白糖吃，其味平乎；但如淋上红糖汁吃，立即甜香异常。一般的吃法是切成大拇指般大小的块状，然后淋上红糖汁，更显甜香人味。