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酒锅汤圆
（1）配方水磨糯米粉2500g，白糖1000g，熟面粉150g，猪芝麻25g，瓜条25g，青红丝、油50g，核桃仁15g，花生仁25g，桂花酱、香精少许。
（2）制法
①将白糖500g加熟面lOOg，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50g面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
②在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
③待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
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