蟹粉炒年糕

蟹粉炒年糕     （1）材料上海年糕一条，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。     （2）做法     ①将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮4min。     ②起油锅，放入年糕以猛火炒。     ③放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。