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【制作方法】
原料(制50只)：面粉1500克，薹菜粉60克，花1600克，糖桂花50克，熟猪油2500克(约耗1000克
步骤：(1)将面粉(350克)、白糖、薹菜粉、花生仁熟猪油(300克)拌匀，做成馅心50个。
(2)将面粉(750克)、熟猪油(300克)拌匀，揉成油酥，又将 面粉(375克)加清水200克拌匀，揉透，揿扁，嵌入油酥揿扁擀薄，折叠成三层，再擀薄，用刀切齐两头，卷拢，锱切成50段，每段揿扁，包人糖馅收口，再揿成2厘米犀的扁圆饼坯。
(3)锅置中火上，下熟猪油2000克，烧至120。C时，下入饼坯(花纹向上)约煎3分钟，待油温升至210℃时，将饼翻身，用筷子将饼夹至锅边斜靠(仍浸于油中)，3分钟后挣1起，沥干油即成。
诀窍：(1)制作糖馅时用料要按比例进行。
(2)饼坯面团由水面与油酥组成，注意折叠卷拢方法。
(3)煎制时注意油温的控制与掌握。
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