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原材料：面粉500克，韭菜100克，鸡蛋2个
调味料：盐10克
特别提示：煎的时候火不要太大，否则易煎糊。
制作过程：
1、 将韭菜洗净，切成碎末；
2、 面粉内打入鸡蛋，加入盐，加适量清水和成稀面糊状，再将韭菜放于面糊中拌匀；
3、 煎锅上火，将面糊倒入；
4、 以中火煎至两面金黄色即可。
营养分析：
营养与功效：中医认为，韭菜气味辛，微酸、温、涩、无毒，归心经，有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效；现代医学研究认为，韭菜中含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的疗效。除此之外，韭菜其独特成分，对儿童的增高助长有明显的帮助。
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