动植物油脂加工技术荟萃（共二册）280元
主要论述了植物油料资源的开发和利用；动、植物油脂及其制取、精炼技术；油脂精深加工产品的生产技术及其应用。
总论
第一节 油脂工业化生产与市场
第二节 主要油料及加工特点
第三节 动物油脂加工和利用
第一章 植物油料预处理技术
第一节 植物油料预处理在制油工艺中的地位
第二节 油料预处理的主要方法与设备配套
第三节 制油工艺中的典型油料预处理技术
第二章 制油技术
第一节 机械压榨法制油
第二节 溶剂浸出法制油技术
第三章 植物油制取新技术应用与进展
第一节 溶剂浸出法制油新途径
第二节 超临界流体萃取制油技术
第三节 生物技术在油脂工艺中的应用
第四节 膜分离技术在油脂工艺中的应用
第四章 油脂及其加工特性
第一节 油脂的成分与特性
第二节 主要油脂的加工特征与应用
第五章 油脂精炼技术
第一节 概述
第二节 油脂精炼技术与过程设备
第三节 油脂氢化技术
第四节 油脂酯交换技术
第五节 微胶囊化生产技术
第六章 食用油脂产品生产技术
第一节 主要食用油脂产品
第二节 食品专用油脂
第三节 其他脂类产品生产技术
第二册
提供相关系列技术配方、操作工艺集锦。
