薯类精深加工应用技术荟萃（共二册）280元
薯类精深加工利用技术为淀粉生产、酿造、制糖、制药、纺织、铸造、钻井等行业的发展提供了必要的条件。因此，薯类的加工与利用受到了世界各国的普遍重视。以阐述马铃薯、甘薯、木薯的综合加工及深加工实用技术为重点，穿插论述了贮藏和加工中必不可少的相关理论知识。分别介绍了薯类的工艺特性、淀粉的生产技术、淀粉的生产工艺、淀粉制品生产、变性淀粉生产、食品加工、淀粉糖和酒精生产技术以及薯类加工副产物的综合利用。系统地介绍了薯类加工的先进技术、工艺和设备，并有可资借鉴的图表。图文并茂，涵盖面广，适用性强。
第二册
提供相关系列技术配方、操作工艺集锦。
