实用稻米深加工技术荟萃（共二册）280元
详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。具有较强的综合性
、科学性、前瞻性和实用性。
第1章 绪论
1.1 稻米深加工在国民经济中的地位和作用
1.2 稻米深加工国内外发展现状与趋势
1.3 稻米深加工与现代高新技术
第2章 稻米的结构形态和理化性质
2.1 稻米的结构形态
2.2 稻米的物理性质
2.3 稻米的化学成分和营养品质
第3章 稻米的加工特性和深加工层次
3.1 稻米的产后加工
3.2 稻米类功能性食品基料
第4章 米制食品加工技术
4.1 米粉
4.2 速煮米饭
4.3 保鲜米饭
4.4 米糕的生产技术
4.5 糙米面条的生产技术
4.6 稻米营养饲料
4.7 米制休闲食品的生产技术
4.8 发芽糙米的生产技术
4.9 米胚和米乳饮料的生产技术
4.10 婴儿食品生产技术
4.11 米糠健康食品
第5章 稻米深加工全利用技术
5.1 米淀粉的生产技术
5.2 大米淀粉糖生产技术
5.3 大米蛋白生产技术
5.4 米糠蛋白生产技术
5.5 多孔淀粉的生产及其应用技术
5.6 米淀粉基质脂肪模拟品的生产技术
5.7 抗性淀粉的生产技术
第6章 稻米功能性物质的提取、分离与纯化
6.1 米糠脂多糖的制备技术
6.2 米糠多糖的制备技术
6.3 富含-r氨基丁酸的米胚芽
6.4 米糠蛋白降血压肽的制备技术
6.5 米糠蛋白类吗啡拮抗肽的制备技术
6.6 红曲米和红曲素的生产方法
6.7 黑米及黑米色素的加工与利用
第7章 米糠油及衍生物制品加工技术
7.1 米糠挤压稳定化技术
7.2 米糠油生产技术
7.3 植酸及植酸钙生产技术
7.4 肌醇生产技术
7.5 谷维素生产技术
7.6 甾醇和维生素E生产技术
7.7 二十八烷醇生产技术
第8章 稻壳的深加工技术
8.1 稳壳发电技术
8.2 稻壳吸附剂生产技术
8.3 稻壳硅的综合利用
8.4 糠醛生产技术
8.5 干馏法制取化工产品
第二册
提供相关系列技术配方、操作工艺集锦。
