一种从大蒜深加工废水中提取大蒜素的方法，其特点是采用分子印迹技术，利用大蒜素吸附树脂回收大蒜深加工废水中的大蒜素。该方法实施后能够最大限度的回收大蒜深加工废水中的大蒜素，降低企业生产成本及治污成本。本发明还公开了一种用于大蒜素提取的大蒜素吸附树脂，其特点是以大蒜素作模板分子，以苯乙烯、丙烯酸酯的共混合物为单体，配合适量致孔剂、分散剂、引发剂，经分子印迹聚合物制备方法制得。与现有技术相比，该吸附树脂对大蒜素具有较高选择性的特点，可以广泛地应用于大蒜素的提取分离过程中。
从大蒜中制备大蒜素的方法，由以下步骤构成：大蒜脱皮后，粉碎打浆；酶法转化；超声波提取；除杂；真空浓缩；喷干，其特殊之处在于：步骤ｂ中，以水和／或乙醇作为溶剂，乙醇浓度为０－５０％或１００％，蒜浆与溶剂重量比１∶２－１∶６输入反应釜中，反应温度３０－５０℃，反应时间６０－１２０ｍｉｎ。本发明的有益效果是，无有害物质残留，流程简单，周期短，使用的化学试剂符合环保。由于采用酶法转化、超声波低温提取技术，超滤去除大分子物质，膜浓缩及冷冻干燥全过程低温制备技术，大大提高了大蒜素获得率及活性，无有害溶剂使用，成本低，适合工业化生产。
一种大蒜素和大蒜油水包油型亚微乳剂及其制备方法:一种分布于内向（油相）的大蒜素和大蒜油水包油型亚微乳剂及其制备方法。该乳剂的处方中含有０．５－３份重量的大蒜素或大蒜油作为药物，所述的大蒜素或大蒜油加入药用辅料制成大蒜素或大蒜油亚微乳剂，所述的药用辅料包括５－２０份重量的注射用油、０．２－５份重量的乳化剂、０－５份重量的助乳化剂、０．５－３份重量的等渗调节剂、适量的抗氧剂、适量的ｐＨ调节剂和适量的注射用水。本发明从宏观及微观上探讨了大蒜素或大蒜油在水包油型分散体系中，油、油／水界面膜、水中的药物分布，将９８％以上的药物包裹于油相中，游离在水相中的药物不到１％，解决了疏水性药物大蒜素或大蒜油静脉注射制剂的问题，并提高了其乳剂的稳定性，还减轻了静脉注射时的血管刺激性，能大大提高患者的顺应性。本发明可用于抗菌和心脑血管及肿瘤的辅助治疗。
大蒜素外用制剂及其制备方法。外用制剂包括软膏剂、贴膜剂、包合物贴膜剂和凝胶剂等。它以大蒜素为活性有效成分、加外用制剂药用辅料等制成，所含大蒜素的重量百分比为０．１～１０％，余量为外用制剂的药用辅料。大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌（葡萄球菌、链球菌等）、杆菌（痢疾、伤寒、大肠、百日咳）、真菌（白色念珠菌和酵母菌等）和病毒等均有抑制或杀灭作用。可以治疗急性菌痢及阿米巴痢疾、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、深部霉菌感染（隐球菌脑膜炎、自色念珠菌毒血症、呼吸道霉菌感染等）、伤口化脓、牛皮癣和沙眼等。
一种生产大蒜素的新工艺，其包括分瓣、切蒂、晒料、浸泡、去皮、漂洗、浸泡、打浆脱水、烘干、粉碎、筛分和包装步骤，其中浸泡过程中，通过将清水浸泡变成碱水浸泡，可缩短浸泡的时间，并可以提高大蒜素的收率。
一种生产大蒜素的新工艺，其包括分瓣、切蒂、晒料、浸泡、去皮、漂洗、浸泡、打浆脱水、烘干、粉碎、筛分和包装步骤，其中浸泡过程中，通过将清水浸泡变成碱水浸泡，可缩短浸泡的时间，并可以提高大蒜素的收率。
一种提取大蒜素的方法。本发明所提供的提取大蒜素的方法，包括以下步骤：１）对大蒜原料进行前处理，得到大蒜浆液；２）将步骤１）中得到的大蒜浆液进行真空薄膜蒸馏，得到含有大蒜素的油水馏出物；３）将步骤１）中得到的油水馏出物进行漩流分离，得到大蒜素。本发明的提取方法工艺简单，成本较低；制备过程中使用的提取溶剂来源广，价格低。本发明通过采用超微粉碎大蒜组织细胞、酶解大蒜素、真空薄膜蒸馏和漩流分离技术，提高了大蒜素的提取率，从而有效提高了产品质量，降低了成本，提高了产品附加值，不仅有着良好的社会效益，而且可以获取巨大的经济效益，具有广阔的工业应用前景。
大蒜素的脂质体制剂:一种药物新制剂，它是采用反向蒸发或薄膜分散的方法，将化学合成药大蒜素包载到新型药物载体脂质体上而形成。根据脂质体表面的磷脂分子是否被聚乙二醇－二硬脂酰磷脂酰乙醇胺修饰，将所得制剂又分为大蒜素长循环脂质体制剂及大蒜素普通脂质体制剂。
大蒜素解毒醋的制作方法，先将大蒜素溶解于灭菌高纯水中，配制成一定浓度的无菌大蒜素溶液，在食醋生产过程中的灭菌工序后，将上述配制好的大蒜素无菌溶液与灭菌后的食醋按适当的比例混合均匀，最后进行灌装，成品醋的大蒜素含量应达到０．１％－０．５％。本发明以天然植物有效成份大蒜素作为添加剂，加入传统的食醋中，它具有解毒功能，尤其是能有效消除被重金属污染的食品对人体的危害，并且大蒜素独特的蒜香味能改进传统食醋风味。
碘化改性大蒜素及其制备方法和应用:碘化改性大蒜素的制备方法是采用大蒜素为原料和碘或氯化碘发生化学反应，生成碘化改性大蒜素，再经乳化、葡萄糖吸附制成无臭的水中分散性良好的粉剂。本发明做为杀菌剂及生长促进剂已应用于鸡、鱼、猪的饲料中，并取得显著的效果。
无臭大蒜素超临界CO2萃取法:无臭大蒜素超临界ＣＯ↓［２］萃取法是用ＣＯ↓［２］在超临界状态下对无臭大蒜素进行提取，在降压过程中ＣＯ↓［２］与无臭大蒜素自然分离，从而获得无臭大蒜素的萃取方法。它克服了以往水蒸汽蒸馏法和有机溶剂萃取法的不足，成本低廉，无毒、不燃烧，使用安全，且萃取产品有效成分完整，纯度高，以及保持了萃取产品的天然色泽和芳香，优点和积极效果显著。
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