花生制取酱油：花生仁含有大量脂肪油、多种脂肪酸以及甜菜碱、卵磷脂、精氨酸等成分， 花生提取物能增进抗血友病球蛋白的含量，延缓并减轻放射红斑的反应。用花生 制取的酱油，营养丰富，色、香、味别具一格，是一种高级酱油。
一种花生膳食纤维的制备方法，以湿花生渣作原料，配以适量的工艺水和辅料，经过调质工艺制成花生渣浆，在一定的温度、时间和环境条件下，分别经过各个工序进行化学反应和加工处理。经过压滤工序，制成厚度为２０～４０ｍｍ的滤饼；进行闪蒸干燥工艺，含水率１５～２０％；将滤饼打碎，由磨粉机进行粗磨，形成均匀碎末；微波杀菌器进行杀菌；再送入超微粉碎机进行超微粉碎，制成蛋白质含量≥３５％、水分≤１２％、灰分≤６％、总膳食纤维含量≥６０％、持水力≥２０％、溶胀系数≥１３ｍｌ／ｇ、细度１００～３８０目的花生膳食纤维。本发明能够充分提取花生渣中的营养成份，质量好，用途广，产品附加值高，生产效率高，制作成本低，经济效益好。
花生水溶性膳食纤维酶法提取方法，包括以下步骤：将制得的花生粉经丙酮、乙醇、蛋白酶和α－淀粉酶预处理后，再经纤维素酶三次水解，水解液经浓缩、无水乙醇沉淀、离心、干燥得到水溶性膳食纤维。以本发明制得的产品非淀粉性多糖３０％～６０％，能减少血液中低密度脂蛋白（ＬＤＬ）胆固醇的含量，促进肠道中益生菌群生长繁殖，可作为预防、减轻症状、辅助治疗心血管等疾病的功能性食品。由于采用本发明的方法生产成本低、纤维含量高，适合工业化生产。
一种花生分离蛋白复合纤维及制备方法：所述的花生分离蛋白复合纤维，包括花生分离蛋白、甲壳素和粘胶纤维。其制备方法为：（１）分别制备花生分离蛋白溶液、甲壳素溶液和粘胶纤维溶液；（２）将上述三种溶液混合，得到混合纺丝原液；（３）将混合纺丝原液再经过板框压滤机过滤，真空静止脱泡后，经喷丝头而压入凝固浴中，通过湿法纺丝法制备花生分离蛋白／甲壳素／粘胶纤维共混复合纤维；（４）共混纤维经水洗、脱水、缩醛处理，然后在水洗、上油、烘干、卷曲、气蒸定型得到混合纤维。本发明的共混复合纤维具有良好的吸湿性、透气性，可纺性好，其原料来源广，成本低，能大批量生产，具有较好的经济效益和社会效益。
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