南瓜制取酱油：南瓜又叫窝瓜、饭瓜、金瓜或番瓜，为葫芦科南瓜属植物的果实，全国各地 均有栽培。南瓜含有丰富的淀粉和糖分，加工制取的酱油香甜可口，别具一格。
南瓜提取果胶：以南瓜为原料提取果胶，使南瓜得到了较好的综合利用，是一条值得提倡和 发展的致富之路。本产品主要用作食品添加剂。
南瓜乳酸发酵饮料：生南瓜富含矿物质和维生素等营养成分，乳酸发酵率高，而且发酵的香味纯 正。如果加入适量乳制品再进行发酵，其发酵率会进一步提高，发酵液中瓜香和 乳香融为一体，成为风格独特、酸甜可口的饮料。
南瓜子氨酸的提取：南瓜子含有40％的脂肪油，另含有南瓜氨酸(C5Hlo02N，)、蛋白质、尿素分 解酶、维生素B1及维生素C等化学成分。秋季采摘成熟果实时，取出种子，洗净晒 干备用。南瓜子味甘，性温，具有驱虫之功能，临床上用于治绦虫病、血吸虫病 。
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