-葡萄酿制葡萄酒：用葡萄酿成的果酒，一般分为红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒是将红葡萄连 果皮一起发酵，红色素溶于酒中而呈红色。白葡萄酒是将葡萄压出汁后，在色素 还未溶出前，即将液汁单独发酵，葡萄酒的乙醇含量为8％-12％，也有高达22％的。
葡萄皮提取红色素：葡萄红色素为水溶性色素，属黄酮类化合物。易溶于水，微溶于高浓度乙醇 ，不溶于乙醚、丙酮、苯及有机溶剂。在酸性溶液中呈稳定的红色，在碱性溶液 中呈蓝色。紫色葡萄皮中含有丰富的红色素，甚至酿酒后葡萄皮渣也可用作提取 色素的原料。葡萄红色素是一种高级的酸性食品着色剂，用量为0．1％-0．3％ 。
利用葡萄皮制作食醋的方法：一种制作食醋的方法，它主要利用葡萄酒厂的下脚料—葡萄皮作原料，代替大米、高粱、麦麸等。本发明的方法不仅可节约大量粮食，而且减少了糊化、糖化两道工序，缩短了酿造时间。用本方法制出的食醋，经一段时间的陈酿后，醋味甜酸适口，色泽透明，久放不沉淀，不变质，而且各种营养成分都优于老法制醋，发酵后的醋渣，可做为优质饲料。
醒酒保肝胶囊及其用葡萄皮制备醒酒保肝胶囊生产方法，其醒酒保肝胶囊的内容物按原料重量百分比含有乳糖、甘露醇、葡萄皮渣浸膏和酵母粉；其生产方法是：将所需要量的乳糖、甘露醇和葡萄皮渣浸膏及酵母粉充分混合，以４０％至９５％的乙醇制粒、灭菌，于４５℃至９５℃干燥１５分钟至６０分钟，整粒后灌装于空心胶囊中，就得到醒酒保肝胶囊；本发明醒酒保肝胶囊主要是以从天然植物葡萄中提取的葡萄皮渣浸膏和富含天然Ｂ组维生素和蛋白质的酵母粉为原料的纯天然解酒护肝保健食品，不但具有防醉、醒酒的作用而且对急性酒精性肝损伤有保护作用、对慢性酒精性肝损伤有保护作用；本发明醒酒保肝胶囊的生产方法是生产醒酒保肝胶囊的优先方法之一。
护肝降脂软胶囊及其用葡萄皮和葡萄籽制备葡萄护肝降脂软胶囊生产方法：一种护肝降脂软胶囊，其胶囊的内容物含有葡萄皮渣浸膏、特丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）和精制葡萄籽油。该护肝降脂软胶囊的生产方法的优先方法之一是以从葡萄皮中提取的葡萄皮渣浸膏和从萄籽中得到的精制葡萄籽油为原料而制成护肝降脂软胶囊。本发明护肝降脂软胶囊是一种纯天然保健食品，其既对肝损伤有明显保护作用又同时能够降低血脂。新疆是全国著名的葡萄产地，有着丰富的葡萄资源和葡萄酒酿造业，将葡萄籽和葡萄皮有机地结合起来，将极大程度降低本发明的原料成本，消除葡萄废渣丢弃所造成的环境污染，又综合利用新疆葡萄资源，实现了葡萄皮渣废料有效利用的新突破。
利用葡萄皮渣和酒糟固态发酵生产木霉菌：一种木霉菌生防剂的生产方法，属于生物农药技术领域。该方法主要是以葡萄酒生产过程中产生的葡萄皮渣和酒糟为生产原料，采用固态发酵的方法生产木霉菌生防剂。生产工艺包括：（１）葡萄皮渣经筛分处理，回收葡萄籽；（２）酒糟经蒸馏处理，回收酒精；（３）去除酒精的酒糟经稀释后与去除籽的葡萄皮渣混合配制固态发酵培养基；（４）培养基经灭菌后接种木霉菌种进行固态发酵；（５）发酵产物经干燥处理后添加稳定剂和助剂，粉碎、包装。该工艺生产的木霉菌生防剂能有效防治多种植物真菌病害，并且产品生产成本低，还可以有效处理废弃物，减少环境污染。
从葡萄皮渣中醇提浸膏方法及其葡萄养肝胶囊，该方法按以下步骤进行：将葡萄皮渣装入反应罐中，并向葡萄皮中加入食用酒精；其次加热进行醇提，并将提取液进行薄膜蒸发浓缩回收酒精，得到葡萄皮渣浸膏。该葡萄养肝胶囊按重量百分比含有８至５６％的乳糖、２至１４％的甘露醇和余量的葡萄皮渣浸膏。本发明的工艺简单、成本低廉，操作方便，充分利用了葡萄酒厂废渣中的葡萄皮渣，并利用所得的葡萄皮渣浸膏制备成葡萄养肝胶囊，而该葡萄养肝胶囊对化学性肝损伤具有辅助保护作用。
从葡萄皮中提取浸膏或齐墩果酸的方法；方法之一是按以下步骤进行的：将葡萄皮装入萃取容器中进行萃取得到浸膏；方法之二是按下述步骤进行的：通过对上述浸膏加水浸没、加热、离心或静置、弃上清液、加入乙醇溶液、活性炭、控制ｐＨ值、析晶和过滤等步骤得齐墩果酸粗品。本发明的工艺简单、操作方便，使葡萄酒厂废渣中的葡萄皮变废为宝，药用价值被充分利用，从而有利于葡萄的综合利用，并且可作为药品或食品的原料。
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