凹凸棒柿子脱涩保鲜剂，其技术方案的要点是，凹凸棒柿子脱涩保鲜剂由膏状凹凸棒石粘土、苹果、梨、生石灰、酒精、双乙酸钠、高吸水树脂和去离子水组成。凹凸棒柿子脱涩保鲜剂的生产方法是：配料、搅拌、粉碎、研磨、搅拌、脱气、罐装为凹凸棒柿子脱涩保鲜剂的成品。凹凸棒柿子脱涩保鲜剂成膜性能好，凹凸棒柿子脱涩保鲜剂涂抹在柿子的表面后，快速形成一层“密封薄膜”保护层，可抑制、杀灭多种霉菌、细菌及其它腐败菌，能有效防止柿子营养物质及水分的流失，在保鲜的过程中，柿子的涩味逐渐消失，柿子果肉鲜脆可口，可长期贮藏或长途运输。凹凸棒柿子脱涩保鲜剂既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于柿子的表面。
柿子贮藏方法。该方法使柿子贮藏期延长至２００天左右，并保持柿子的硬、脆口感，同时使柿子在高温食品加工时不会复涩，为柿子深加工提供了条件。本发明的特征是将成熟的柿子放在容器中，用石灰与水配制的浓度为３５％～４５％的石灰乳浸泡、覆盖并封存，保存温度为－３℃～２２℃，过４０天后可随时将柿子取出，先用清水浸洗，再用浓度为０. ５％～２％的盐酸溶液浸洗，最后用清水冲洗干净。
柿子脱涩保鲜剂：一种用于柿子脱涩保鲜的化学组合物。它由可以吸附气体的吸附剂和氧化剂按等比例组成，所述吸附剂由还原铁粉、硅藻土、活性炭、金属盐组成，保鲜剂由高锰酸钾分散到珍珠岩中组成。本发明以干粉状置于要处理柿子果袋内并密封，即可因乙烯气体被吸附放出大量热而脱涩，而且因剩余气体被氧化防止了果品腐烂，达到了脱涩、保鲜同时完成。
柿子深加工方法，它将柿子和冬梨按一定的排列方式放置于木桶中，通过柿子和冬梨的相互作用而使柿子成熟。本发明的操作简单，所有生产过程中不需要加温，也不需要加入任何化学试剂，不对环境造成污染，保持了柿子原有的色、香、味。
涩柿子高温加热脱涩法：是通过对涩柿子高温加热脱涩后生产涩味少的食品。其方法是用火力、微波等在不加水的条件下高温加热涩柿子使其脱涩后制成涩味少的甜柿子。用火力时，在防水结构的容器内只放柿子，不放水，作为内容器。将锅或锅炉作为外容器。外容器内放内容器，用开水、蒸汽等高温加热到水溶性柿漆不溶于水，对味觉没有涩味坏影响为止。用微波时，只将涩柿子放入对微波透射性好的容器内高温加热，将经煮过脱涩的柿子加工成柿子食品。
一种柿子脱涩保鲜剂及应用方法：一种可使柿子在贮藏过程中既能达到保鲜效果，又能在这一过程中缓慢脱涩的保鲜剂及应用方法，柿子脱涩保鲜剂的基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂、水余量。其组成比例包括甲醇１０－２０％、乙醇１０－２０％、高锰酸钾、百菌清、多菌灵、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种０．０２－０．２％，水余量。柿子脱涩保鲜剂的使用方法是在柿子表面均匀喷洒或沾取保鲜剂，１０千克用量２５－７５ｍｌ。采用该方法处理的柿果，不但其贮藏保鲜期可达１００天以上，同时，还可在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
一种柿子延迟成熟调节剂及应用方法，柿子延迟成熟调节剂的其组成包括：赤霉素１００ｐｐｍ，水余量。其组成还包括赤霉素１００ｐｐｍ，菊酯类杀虫剂氯氢菊酯、溴氢菊酯其中一种或几种０．０４－０．０５％，杀菌剂百菌清、多菌灵其中一种或几种０．０５－０．１５％，水余量。这种柿子延迟成熟调节剂的应用方法是在柿果成熟前２０天对柿树的柿果表面和叶面喷布。本发明将柿子的采收期加长，使其能根据市场情况，人为的在一定时间范围内进行调控，以达到延缓成熟，延长上市时间，通过增加柿农的经济收入以提高其栽培柿树的积极性。
零售柿子的冷冻保存方法：一种柿子的冷冻保存方法。其工艺步骤包括备料，脱涩处理，包装，在≤－２５℃温度下低温速冻，在－１０℃～－２０℃温度下长期冷冻贮存，最后以冻柿子的形式门市销售。它解决了柿子鲜果的跨地区、跨季节销售时门市销售的问题。它适合于去涩后可鲜食的各种柿子，作为冻柿子冷贮保存后，送门市销售零售时冻柿子转化为冰柿子，可直接食用。
一种柿子脱涩保脆方法：一种能够提高柿子脱涩的均一性和柿子脱涩后能够有效延长保脆期、以便在商品流转期充分保证柿子的鲜果品质的柿子脱涩保脆方法。本发明的技术方案为，柿子脱涩保脆方法，包括下列步骤：１．用有孔塑料保鲜膜或有孔塑料保鲜袋包裹涩柿；２．将包裹好的涩柿放入气密空间内：温度为２０－２５℃，ＣＯ↓［２］浓度为８０％（体积比）以上，时间为１８－４８小时；３．排出气密空间内的ＣＯ↓［２］，保持原有温度，继续存放１０－２４小时。
一种柿子速冻保鲜的方法。所述的方法即把八成熟的柿子和梨放在一起，比例为１０∶１，柿子底朝下摆放两层，放入木制箱中，温度控制在１２℃－２０℃，６天可烘制成熟。然后把木箱放入冷库内，将梨取出进行速冻，温度控制在零下１８℃，２４小时后既完成速冻保鲜程序。由于本发明把柿子进行了提前催熟，保持了成果率，进行了速冻保鲜，防止了变质腐烂，且可长途运输，操作简单，成本低廉，提高了果实的价值，一年四季均可上市供给，因而具有良好的社会效益和经济效益。
一种柿子脱涩处理方法，属于一种果品的加工处理方法。目的是脱涩后不复涩、不变软变黑、利于保存。本发明方法是先将ＮａＣＯ↓［３］和Ｃａ（ＯＨ）↓［２］分别按照水重量的０．１％－０．２％的比例加入至温水中，配制成脱涩液；选择六七成熟的柿子放入脱涩液中浸泡５－８小时，再向脱涩液中通入臭氧，继续浸泡１小时，将处理后的柿子取出即为甜柿子。本发明方法尤其适用于在批量加工生产柿子饮料、柿子罐头、柿子软糖和柿子醋等系列产品中使用。
柿子脱涩剂，其特征是：由含量４０％的乙醇、含量４０％的食醋、味精等原料构成。本发明所涉及的柿子脱涩剂，其主要的特点是：１）使用效果显著浸泡３６小时，即可完全消除涩味；２）脱涩后的柿子硬度增强，甜味增加；３）原料易得且价格低廉，适合于家庭进行脱涩处理；４）无毒无害；５）制备简单，使用方便。
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