天然色素高粱红的制备工艺：其特征是：以农作物红色高粱壳为原料，将红色高粱壳用温水浸泡多次冲洗除掉单宁，再用稀盐酸浸泡除去高粱壳中的杂色（主要是黄色）、杂质，烘干后用乙醇浸泡、过滤,将滤液减压浓缩，经分离、烘干、磨碎即得红色素粉末状产品。本工艺生产的产品质量及性能优异，可醇溶，可水溶，颜色鲜红，质量超过日本同类样品，应用性能十分优异。
食品印刷专用高粱红色素的制备方法：是一种从高粱壳中提取的低粘度高色价食品印刷专用高粱红色素的制备方法。其特征是以高粱壳为原料，用碱性水溶液浸泡。经沉降分层，分离脱水调质干燥等制得的粉末高粱红色素。用这种方法制得的高粱红色素色价高、粘稠度低，符合国内外印刷业要求，可以大批量出口，并且成本低，不用溶剂浸提，不用浓缩回收，是高质量、低成本、创外汇的好产品，是食品印刷业理想的天然着色剂。
高粱红色素的提取方法：提出一种以高粱壳为原料，用无机酸处理后，再用溶剂提取色素的方法，这一方法与不用酸预处理而直接用溶剂提取的方法相比，可提高提取率50～100％。
提取天然高粱红色素的生产方法：它是由水浸泡已粉碎的干燥的高粱植株红色部位2４小时或在６０—８０℃浸泡１—２小时亦可，离心得红棕色液体（Ａ），料再在碱水下浸泡２４小时，离心得红棕色液体（Ｂ），料用清水洗脱得红棕色液体（Ｃ）。将（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ）红棕色液体一起酸化，调ｐＨ值至ｐＨ６—４，静置１—２小时后有红色素析出，离心可得红棕色稠状物，将ｐＨ值调至ｐＨ８真空干燥即得天然高粱红色素成品。特别是用于食品工业、化妆品工业等。
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