鲜蒜的保鲜方法：技术方案是：嫩鲜蒜的保鲜方法，特征在于将嫩鲜蒜的保存温度控制在范围内，湿度控制在范围内，贮存在周围气体为氧气，二氧化碳的环境中，本方法使嫩鲜蒜基本处于冬眠状态，所以能保存半年至一年。
鲜食嫩蒜保鲜方法：将优质白皮鲜蒜无伤适时提早7天采收，风干晾晒，扒去外皮，剪去须根，剪去蒜茎并且保留30～40mm长，当日入库预冷，装入鲜食蒜保鲜专用膜(袋)，装量15～20kg/袋，扎紧袋口，于0℃±0.5℃下贮藏即可。采用本项新技术，可贮藏白皮嫩鲜蒜(狗牙蒜)10个月以上，并且新鲜如初，仍然头白茎绿、鲜嫩如初，但辣味变淡、更清新爽口，甜辣适宜，清淡爽口，可常年为市场提供鲜食嫩蒜和加工糖醋蒜的新鲜原料，附加值可增加5倍以上。
鲜食嫩蒜保鲜专用膜(袋)：配方由聚氯乙烯树脂、邻苯二甲酸二辛酯、癸二酸二辛酯、环氧大豆油酸辛酯、亚磷酸酯、硬脂酸钙、硬脂酸锌、硬脂酸、石蜡、纳米级活性碳酸钙组成。将上树脂进行过筛去除杂质，其它粉料与增塑剂按比例进行打浆研磨制成糊状；再按成分比例称配混合，经高混捏合15～25分钟后，采用单螺杆塑料挤出机挤出，并吹塑成薄膜；制成不同尺寸规格的袋。生产工艺简单，易操作掌握。具有一定的透气比，对O#-[2]和CO#-[2]有双向调节能力。透湿性强，防内结露性能好。低温下柔软，透明度高，韧性强度好，使用过程中不宜破损，对贮藏环境中的有害气体可进行代换，贮藏效果好，可将鲜蒜的鲜嫩期延至10个月以上。
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