米糠饼制取饴糖：米糠饼的主要成分仍然是淀粉，接人麦芽浆可转化成饴糖。米糠饴糖主要用于糕点、饼干及饮料等的添加剂，以此改善食品的风味。
米糠饼制取蛋白质：普通米糠饼粕含有16％—18％的粗蛋白，米糠蛋白是一种黄褐色的粉末。用米糠饼提取的米糠蛋白，其蛋白质含量高达94％—99％，可用作各种营养食品的添加剂。
米糠饼制取食醋：一般的米糠饼粕仍含有40％—52％的可溶无氮浸出物，在可溶无氮浸出物中主要是淀粉，可以利用这些淀粉发酵制醋。糠饼食醋品质与一般粮食醋无异，口感也很好。
米糠饼酿酒：米糠饼是榨取米糠油以后的糠渣，通常含有40％—52％的可溶性无氮浸出物(其中主要是淀粉质)。利用糠饼酿酒可以提高其经济价值约可得18％的白酒、156％酒糟(湿基)。
玉米渣、米糠饼酱油的制备方法，它是把玉米渣和米糠饼做基本原料，加入食盐水混合均匀，用蒸锅加压蒸料，再经快速冷却后加菌种，成曲后发酵，最后压滤出油，后处理得产品酱油。本发明原料是农副产品的下脚料，降低了生产成本；由于用连续加压蒸料方法降低了能耗；采用熟料快速冷却方法，缩短了发酵时间和生产周期；用天然食用色素和防腐剂代替化学合成色素和防腐剂，对人体无毒无害。
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