香脆上瘾辣椒： 经过多年研究开发出辣椒新贵——香酥辣椒，它一改辣椒只作调味品的历史，采用独特工艺、科学配方，使其成为香酥可口、开胃增食、口感绝妙、回味悠长、色泽金黄、利润丰厚的一种休闲食品。是辣椒产业文化的一次大革命。本产品市场广阔，人见人爱，吃者上瘾，是一种便于市场推广的项目。
效益分析：辣椒5元/斤（参考价）辅料4元。成本合计9元，可生产成品3斤，出厂价每袋100克/1.5元，每斤辣椒纯利润13元。低投入，高回报，是一次投资兴业难得的机会。
市场：在酒店、宾馆、批发市场、超市、商店均可销售，也可现做现卖。让消费者亲身体验香酥辣椒的绝妙，荡起辣椒文化新的波浪。
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腌制辣椒配方及制作工艺： 现在人们日常食用的咸辣菜，一般都是以辣椒为原料，加上盐、鱼汤等在容器中腌制。这种方法腌制辣椒，方法简单，但是其产品咸而辣。
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七味辣椒制作技术：七味辣椒制作工艺简单，成本低，市场潜力大，适合乡镇企业小型食品厂或家庭生产。
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清酱辣椒加工技术：主要原料 辣椒、食盐、酱油。设备用具 剪刀、缸、锥子。
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酸辣椒加工技术：制作工具为榨菜缸、棕叶把或稻草把、小石块、勺、盆等
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