马铃薯制取果酱：马铃薯含有比一般果品高出1-2倍的矿物质和多种有机酸，并含有较高的抗坏血酸及多种维生素。用马铃薯制作果酱时，添加适量的食用色素和香精，其色香味均可与一般的果酱媲美。马铃薯果酱色泽鲜艳，略透明，水果香味剂口感酸甜适中，是老少皆宜的的营养食品。
马铃薯制取饴糖：饴糖又称糖肴、米谷肴，主要成分为麦芽糖、葡萄糖和糊精。本品味甜柔爽口，有吸湿和粘性。在食品行业用于制作糕点、口香糖、面包、麦乳精等，中药用作缓中、益脾、补虚润肺药，在工业方面还用于特殊钢的烧铸、砂轮制造等。
马铃薯制取格瓦斯：“格瓦斯”是俄语的译音，多以面包或面包干为原料，成本较高。用马铃薯作原料生产格瓦斯，原料来源丰富，具有一定的经济效益。格瓦斯是一种带有碳酸气的饮料，在北方比较受欢迎。
马铃薯淀粉制取葡萄糖：以马铃薯为原料制取葡萄糖，是一种比较传统的生产方法，技术成熟，产率较高，而且品质优异。生产1 000千克葡萄糖，需马铃薯粉1 500千克，硫酸71升，碳酸钙150千克，活性炭50千克。
马铃薯淀粉渣酿酒：利用马铃薯渣中残留的淀粉或纤维、糖类等成分，可以经过发酵而酿造白酒，其质量与一般粮食酒无差别，但酸味略高。为解除酸味，可用木炭进行吸附，或配成药酒更佳。
马铃薯淀粉渣制取酱油：酱油又称豉油，是人们日常生活中不可缺少的一种调味品。用马铃薯渣制得的酱油，色泽比较深，带有一股微清香味，比直接用粮食或大豆制取酱油的成本低。
马铃薯淀粉渣制取大酱：用马铃薯粉渣制取的大酱，产品质量与粮食制或豆类制大酱相比，各有特色。本品外观色黑亮泽，口味醇厚芳香，是人们日常生活中喜欢食用的调味品之一。
马铃薯淀粉渣制取酸醋：食用醋是中式烹调中不可缺少的一种调味品，不但可以改进菜肴的风味，还具有一定的药理保健效果。用马铃薯渣制取的醋其含酸量5％-6％，产品质量与粮食制得的酸醋相同，但生产成品要低四成。
马铃薯淀粉制取味精：味精即是左旋谷氨酸的一钠盐，白色晶体或结晶性粉末。熔点195度(分解)，相对密度1．65，溶于水和乙醇。味精具有强烈的鲜味，大量用作调味品，一般使用浓度为0．2％—0．5％。还可以作为工业原料，如用于制造人革、合成纤维、洗涤剂、润肤剂等。我国味精产品规格，按1个结晶水的谷氨酸一钠量分为99％、95％、90％、80％等4种规格，其中99％的系晶体味精，95％、90％、80％这3种规格系与不同量的精制食盐配制而成的白色粉末或混盐晶体味精。马铃薯粗淀粉含有大于73％的淀粉，每生产1 000千克99％的味精，需耗用马铃薯淀粉2400千克。
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