甘薯制取麦芽糖：麦芽糖为白色晶体或结晶粉末，甜度是蔗糖的40％。相对密度1．540，熔点102-103度。用作营养剂及培养基等。用甘薯淀粉制取麦芽糖，可以用新鲜甘薯、甘薯干或甘薯粉。应选择干燥、纯净无杂质、无霉烂、无污染的甘薯，经粉碎机磨成粉面，过80-100目筛。
甘薯制取人造米：人造米由淀粉(如甘薯粉、面粉、米粉)、固结剂(如氯化钙、明矾、碱类、干酵素)、营养剂(维生素、赖氨酸)三部分组成，形状与天然大米相同，味道可与天然大米媲美。
甘薯制作食用凉粉：凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪，还有“六月雪”、“水晶冻”之美称，具有清热解暑之功效，爽口味美，制作简便。凉粉不但是一种理想的夏令小食，而且还可以做成美味可口的下饭菜，十分实惠。
甘薯制取食用醋：食用醋是以淀粉为原料，在淀粉酶的作用下水解成糖，再以酵母使糖发酵成乙醇，经氧化酶作用使乙醇变成醋。制醋有多种生产方法，以甘薯为原料并采用固体发酵制醋，可以满足生产工艺的要求。
甘薯制取高梁饴：高梁饴可用高梁、玉米等作原料，也可以用甘薯粉制取。甘薯高粱饴的柔韧性和弹性比较好，吃起来甜香爽口。用作食品、制药工业甜味剂，也作营养剂用。
甘薯制取焦糖色：焦糖色又称酱色，是一种红褐色或黑褐色的液体胶状物，是我国传统的天然色素之一，也是世界各国在食用色素中产量最大、使用国家最多的食品着色剂。每100千克鲜甘薯可生产25千克酱色，每100千克甘薯干产80千克酱色。酱色主要用于酱油、酒类、饮料、罐头、酸醋、酱菜、烟草、糕点及饼干等食品的着色和调味。
干薯酿造白酒：以甘薯干酿造白酒，可以提高甘薯的利用价值，既节省粮食又增加了经济效益。甘薯酒自有它本身的色、香、味和风格，而且价格还相对比较便宜，有一定的市场竞争力。
甘薯制取格瓦斯饮料：格瓦斯饮料的生产原料多以面包或面包干为主，但损失原料较多，影响格瓦斯的生产。采用甘薯作原料生产格瓦斯，制备工艺简单，成本低廉，有很好的经济效益。
甘薯酿造黄酒：黄酒的乙醇含量比白酒低，大约是15％，酒性醇和，除了饮用外，也用作烹饪时去腥味和配制中药酒、药丸及散膏丹的辅助原料。以新鲜甘薯作原料生产黄酒，得率约70%。
干薯制取葡萄糖：以甘薯为原料制取葡萄糖，产品质量与用其他淀粉生产的质量没有区别，生产工艺不会太复杂，从而提高甘薯综合利用的经济价值。葡萄糖是一种良好的营养剂，广泛用于食品和制药等工业。
甘薯制取酱油：酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品。我国生产的酱油大都是以大豆或脱脂大豆和含淀粉物质为原料，利用微生物的发酵作用酿制而成。酱油的营养价值较高，每100毫升酱油中含可溶性蛋白质7.5-10克，含有40多种氨基酸。酱油的制造是利用了霉菌，酵母菌，细菌的发酵作用，是蛋白质，淀粉糖化，使酒精发酵成酸成脂作用共同进行，交错反应，使酱油具有独特的色，香，味。
甘薯果脯的加工：磷脂甘薯果脯晶莹透亮，软绵适中，甜酸可口具有磷脂营养成分，能促进人体新陈代谢。本品是甘薯深度加工和提高经济效益的好途径，市场潜力比较大。
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