花生壳制取酱油：花生收获后，可随时剥去果皮洗净，晒干备用。花生壳具有敛肺止咳的作用， 在民间用于治疗久咳气喘和咳痰带血等症。花生壳除含有少量灰分外，主要有全纤维，木质素和多缩戊糖组 成，可用作制酱油的原料。每100千克花生壳可产将有约300升，残渣可用作饲料。
花生壳制取葡萄糖：因为花生壳含有大量的纤维和多缩戊糖等，可用作制取葡萄糖的原料。用花 生壳制取葡萄糖，可以变废为宝提高经济效益，生产工艺简便，质量有保证。花 生壳葡萄糖，主要用作食品和医药的甜味剂和营养剂。
花生壳制取糠醛和冰醋酸：糠醛是由戊糖与稀酸作用，经水解、脱水和蒸馏而制得，花生壳内含有多缩 戊糖，可用作制取糠醛的原料。在生产过程中，水解罐内产生的糠醛空气中含有1 ．6％-1．8％的醋酸，用碱中和后可产生冰醋酸。糠醛的沸点为161．7℃，相对 密度1．159 8。主要用于制合成树脂、电绝缘材料、清漆、呋喃西林和精制粗蒽 ，并用作防腐剂和生产香烟的香料等。
一种花生壳膳食纤维提取方法，涉及食品加工领域。本发明解决现有的花生壳膳食纤维提取方法所得的膳食纤维口感粗涩，色泽差，纯度低，得率低，成本高等缺点。该提取方法是以花生壳为原料，包括以下步骤：清洗除杂，热水处理去植酸，降温分步加入α淀粉酶、β淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶，加热灭酶，清洗过滤、脱水、漂白，清洗过滤、脱水、挤压改性、复合、热风干燥，缓苏、超微粉碎、分级。该提取方法所得的花生壳膳食纤维纯度高，得率高，成本低，且膨胀力、持水力及比表面积都有所提高，口感有很大改善。
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