桂花酒的配制：桂花属常绿小乔木，为珍贵的观赏芳香植物，秋季开花，花簇生于叶腋，清香幽远，沁人心脾，香味浓郁。用桂花配制的桂花酒，可根据桂花汁浓度、酒度和人们的饮用习惯配制，味道可口鲜美，香溢四座。
酒酿桂花露生产工艺，糯米→去杂→浸泡→洗净→蒸熟→降温→拌曲→培菌→糖化→压榨过滤→调配→高压→均质→瞬时灭菌→入缸保温→灌装→封盖→灭菌→冷却→检验→贴标→成品。制成的酒酿桂花露是从糯米发酵糖化以后酒酿中，提取酿液配制而成。具有多种氨基酸和维生素；蛋白质含量高；独特浓郁的酒酿味并伴以桂花芳香匹配，喝了清口不腻，欲进食欲。产出半年左右时间，经微醇化会略转棕红，其味更佳。
桂花酒:桂花酒中有桂花、枸杞、大枣、冰糖、白酒。能强身、健体、美容、提神醒脑。本发明还提供了桂花酒的生产工艺。工艺新颖、提汁快而完全，产品质量高。
一种桂花酒的生产方法，将谷物原料浸泡、蒸煮、加曲药固态糖化，将鲜桂花或白糖腌制的桂花按谷物原料重量２％－６％加入糖化好的香醅中，配糟入池固态发酵，将发酵好的酒醅蒸馏取酒，原度放入橡木桶贮存三年或三年以上，获得桂花酒。用本发明方法制得的桂花酒属于发酵蒸馏型桂花酒，蒸馏酒在橡木桶贮存三年或三年以上，期间橡木栎素浸入酒体中，该酒呈金黄色透明液体，晶莹剔透，具有舒适的桂花香、醇香、橡木香，诸香谐调，口感甜润，甘爽，其桂花香与酒香自然谐调，不添加任何香料及食品添加剂，具有高度饮用安全性，本发明集中国白酒、国际蒸馏酒于一体，能使中国酒走向国际市场。
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