梨酒的酿制：梨的果实汁多、味甜，具有特殊香气，营养丰富，维生素含量较高，除作为 鲜果生食外，还可用作酿酒的原料。梨酒澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香 及陈酒酯香，酸甜适中，深受消费者的欢迎。
一种梨酒的酿制方法：一种含酒精饮料的制备，涉及以梨为主要原料生产梨酒的酿制方法，采用浸泡、发酵和蒸馏三种方法结合的制备工艺，解决了一般梨酒工艺使酒体不协调、梨味不正的缺点。生产的梨酒具有原梨风味和特色，又兼有白兰地酒和发酵酒的醇香，含有十几种氨基酸、多种有机酸及丰富的维生素，具有较高的营养价值，适量饮用有益人体健康，并有促进消化、增强食欲等功效。
复方山梨酸酒精合剂的生产方法及其用途：一种复方山犁酸酒精合剂的生产方法及其用来混配农药的用途。复方山犁酸酒精合剂是将山犁酸（２．４－己二烯酸）、醋酸（乙酸）、９５％酒精按２～８克∶５～１０克：４０～１６０克的配比混合置反应釜内加温１２０～１４０℃，采用１～２公斤的压力蒸制１～２个小时使之反应衍生成酯而成。按４～８亳升∶２～５毫升的配比将复方山犁酸酒精合剂混配农药，使农药产生减毒增效预想不到的效果。
梨啤酒及其制造方法：该梨啤酒由下述方法制备获得：原料包括麦芽、啤酒花及水并按生产啤酒的常规要求提供麦汁进行前发酵；与此同时，提供梨浆并经灭菌、冷却、主发酵、贮酒得梨发酵酒；当麦汁前发酵液的糖度降至２．５～５．５°Ｂｘ时加入占其重量５－５０％的梨发酵酒进行后发酵，后发酵温度为０～１０℃，时间为７～１０天；对后发酵的混合物进行过滤后泵至清酒罐稳定７～８小时，得到的稳定液即为梨啤酒。该啤酒的维生素Ｃ及微量元素含量高、口味柔和。
梨子酒的酿造，梨子酒是选用了一种无污染的新鲜水果梨子作为原料，经过筛选，去皮，压榨，发酵，过滤，储藏，装瓶等工艺酿制而成，梨子酒不但有色、香、味、纯为一体，而且还富有人体所需的多种维生素和矿物质，是一种即有营养又开胃的绿色酒。梨子酒是有生命的个体，只要它还未被饮用，它的生命就在继续，它就在不断地成长、发展、成熟。
一种鸭梨米酒酿造工艺。是以糯米、鸭梨等为主要原料，重量比：糯米７０％、鸭梨３０％。将糯米洗净、蒸煮，然后投入发酵罐，加液化酶、加糖化酶糖化；将鸭梨去核后破碎，同时流加Ｖｃ，以增强果汁的抗氧化作用；然后投入发酵罐拌匀降温至２０℃，调整二氧化硫浓度３０－５０ＰＰＭ。将活化好的酵母按比例添到发酵醪中进行发酵。前２４小时酵母处于增殖阶段，产热缓慢；后控制主酵温度１５－２０℃，经１５－２０天发酵结束。再经压榨、过滤、调配、精滤、杀菌得成品酒。该酒色泽呈金黄色或淡黄，有明显的米香和梨果香气，口味纯正、甜爽无异味，酒精度１２－１５度（ｖ／ｖ）。
南果梨酒的制备方法，所要解决的问题是：南果梨以独特的风味和极其有限的产区被公认为罕见的稀有水果品种，使许多人无法享用此美味。本发明的要点是：精选采摘后放置２０－３０天，粉碎，取汁，加果胶酶，灭菌后加入少量Ｖｃ和／或少量ＳＯ↓［２］调ｐＨ值为６．５左右加糖为１５０ｇ左右／Ｌ备用，酵母采用猕猴桃和南果梨汁制备的混合酵母自然发酵，控温在１８－２２Ｃ．酵母混合液由２５０ｍｌ起逐次加至１０００ｍｌ．两天后批量多次加入南果梨汁，依次为１∶１递增至７天左右全部加完，续发酵至１２天左右，酒精为１１％（ｖ／ｖ）左右，残糖至１ｇ／Ｌ左右，酸度ｐＨ值在４以下终止发酵．冷冻（－４－５℃至少７２小时），过滤．取部分酒汁和全部酒基蒸馏，蒸馏后的酒精调入南果梨干型酒中至１５％（ｖ／ｖ）或以上。陈酿至少三个月，灭菌，过滤。
一种刺梨糯米酒的酿造工艺方法。它是经过糯米浸泡、蒸米、淋水（加曲）、入罐糖化、提汁（米糟加水发酵蒸馏得米酒）、米酒加提汁加鲜刺梨原酒调配（按比例混合）、下胶、加热、贮存、过滤等工序酿造出来的。给人们提供一种新型的高级营养可口的刺梨糯米酒的同时，还可以增加农民的经济效益。
雪梨酒制作方法：涉及果酒制作方法，特别是一种酒精浓度在２０～２５度，清醇可口、营养丰富的雪梨酒制作方法。该雪梨酒制作方法是以雪梨果汁、糯米为原料酿制而成，制作雪梨酒的原料配方是：雪梨果汁∶糯米＝１０∶５～１５（重量比）。制作雪梨酒的工艺包括如下步骤：Ａ．将经挑选、清洗的雪梨破碎，将破碎后的雪梨榨取果汁；Ｂ．糯米洗净后用清水浸泡，将浸泡后的糯米经煮熟后冷却；Ｃ．雪梨果汁与糯米按按配方混合后加入酒曲经搅拌均匀后进行发酵，温度控制在１５～２０℃，发酵时间为２０～３０天；Ｄ．将发酵后的雪梨果汁与糯米混合物经过滤得到雪梨原酒；Ｅ．将雪梨原酒加温７０℃～８０℃进行灭菌处理后得到雪梨酒。在雪梨酒中可加入适量蜂蜜。
一种刺梨黄酒保健饮料及其生产方法，属于保健饮料生产领域。所述的刺梨黄酒保健饮料，其特征在于，由五年陈香雪酒１５－２５ｗｔ％，五年陈特加饭酒２０－２５ｗｔ％，五年陈摊饭酒４５－５０ｗｔ％，刺梨汁５－１０ｗｔ％，蜂蜜１－２ｗｔ％以及纯净水１－３ｗｔ％组成。本饮料的优点是香气浓郁，口感良好，能够促进人体的新陈代谢、增强对疾病的抵抗能力、防止老年人血管硬化、延缓衰老，有防癌抗癌、抗衰老、消除积滞、润肠通便。
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