速冻饺子粉改良剂：目的在于提供一种适应速冻工艺、改善速冻饺子皮质量的面粉改良剂，它添加到面粉中可有效解决速冻饺子在机械包馅时粘机造成破损率高、速冻及低温贮存中饺子皮裂纹等问题，同时可提高速冻饺子的耐煮性、爽滑性，减少面扑使用，保持饺子的新鲜口感。
馒头粉改良剂：特征在于，含有硬脂酰乳酸钙一钠、单硬脂酸甘油酯、维生素Ｃ、真菌α淀粉酶，木聚糖酶。还含有占总重量比１２．５—１８．７５％的碱性缓冲剂，２０—３０份淀粉分散剂。改良剂对不同面粉适应性强，能提高馒头的发酵质量。
面食品的改良剂：由沙蒿粉、海藻酸钠、食用淀粉或面粉组成，可增加各种粉状食品的筋力，也可作为水果、食品、罐头、肉、粉肠的增稠剂和稳定剂，也可作为冰淇淋的乳化剂，是品质纯正的绿色食品添加剂。
方便面所用的面质改良剂：由复合磷酸盐和碳酸盐组成，复合磷酸盐由磷酸氢二钠(Na#-[2]HPO#-[4])、焦磷酸钠(Na#-[4]P#-[2]O#-[7])、三聚磷酸钠 (Na#-[5]P#-[3]O#-[10])和六偏磷酸钠(NaPO#-[3])#-[6]构成；碳酸盐由碳酸钠(Na#-[2]CO#-[3])、碳酸钾(K#-[2]CO#-[3])、碳酸氢钠(NaHCO#-[3])、碳酸氢钾(KHCO#-[3])构成。可以通过调整其中磷酸盐单体的比例可改变面条的软硬度，可使面条具有手擀面的特性、且弹力强、久泡、煮不糊烂。
拉面面粉专用改良剂：它是通过将硬脂酰乳酸钙(CSL) /硬脂酰乳酸钠(SSL)、复合食用磷酸盐、异抗坏血酸钠、偶氮甲酰氨(ADA)、溴酸钾、二氧化硅以及变性淀粉按一定比例进行复配，使各种成分的作用彼此协调，加入到面粉中，将面团延伸性、弹性调节到适合制作拉面要求的范围内，从而使制作出来的拉面制品在加工品质、表观色泽、食用口感品质、营养安全方面都能替代或优于添加硼灰的效果，特别是在拉面食用表观色泽、食用口感品质、营养安全方面改进较为明显。
无蔗糖糕点修饰剂(无糖烘焙甜味改良剂)：属烘焙制品技术领域，为解决烘焙制品含糖量过高给人们带来肥胖、龋齿、胆结石、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的危害而研制，由多元糖醇为主要原料、辅以三聚甘油单硬脂酸脂、阿斯巴甜、维多糖组成；用如下加工工艺制成：原材料检验→过筛(80目以上) →称量→预混→一级混拌→二级混拌(10～15分钟)→称重包装→成品；为非蔗糖甜味料、不是口腔微生物的适宜作用底物，具有适合于糖尿病人、肥胖人群食用和保护牙齿、增高钙的吸收率及储存率的有益效果。
添加复合改良剂的面用酵母生产方法：它采用在面用干酵母中添加a-淀粉酶或戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶、维生素C和活性全脂大豆粉，将上述原料混合均匀包装成成品。使用本发明的面用酵母制作发酵面食，无须再添加其它改良剂，使面食生产工艺简单，能有效缩短面团发酵时间，提高面团的操作性能，使面制品入炉膨胀性能好，成品体积大，还有效延缓了面食支配的老化。
广式馒头面粉改良剂：其包括以下组分：硬脂酰乳酸钙(CSL)/硬脂酰乳酸钠(SSL)、食用磷酸盐、脂肪酶、真菌α-淀粉酶、变性淀粉。将这些组分按一定比例进行复配后使用，加入到面制品当中进行馒头制作，能使生产出来的馒头制品在组织结构、表皮光洁度方面都有所改善，而且馒头的体积也得到了增加，品尝起来，风味独特，且质地柔软，特别适合南方馒头的要求。
面粉增白改良剂：其包括以下组分： 硬脂酰乳酸钙(CSL)/硬脂酰乳酸钠(SSL)、食用磷酸盐、脂肪酶、活性大豆粉、卵磷脂以及加量到100％的变性淀粉。将这些组分按一定比例进行复配后使用，加入到面制品当中，能使生产出来的面包和馒头制品在组织结构、表皮光洁度和白度方面都有改善，特别是在馒头制品的表皮光洁度和白度方面改善较为明显。
面粉改良剂：其包括以下组分：硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)、维生素C、α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶(GOD)、脂肪酶、木聚糖酶以及淀粉。将其以0.12％ -0.18％(以面粉重量计的百分比)的比例添加到面制品当中，不但可以改善加工性能、缩短发酵时间、有效增大面包体积、改善表皮色泽，还可以改善制品内部组织、提高面制品的弹柔性，并可对产品保鲜起到一定的作用。
复合乳化剂型面粉改良剂：其包括以下组分：硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)、淀粉以及二氧化硅。将硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)按一定比例进行复配后使用，比单独使用一种效果更佳。不但使各种组分的作用彼此协调，而且还可以减少乳化剂的吸湿黏结性，加入到面制品当中，能使生产出来的面包和馒头制品在组织结构和表皮光洁度方面有明显改善。
不含溴盐的面粉改良剂：近来的研究表明，溴酸钾是一种毒害基因的致癌物质，对人体健康形成极大的威胁，一种不含溴盐的面粉改良剂，即通过应用对人体安全的偶氮甲酰胺(ADA)、抗坏血酸等氧化剂和酶制剂进行复配，使各种成分的作用彼此协同，以达到对面粉氧化强筋的作用，提供的改良剂能使面制品在组织结构和表面光洁度等方面均有明显改进。
冷冻面团的改良剂：将改性卵磷脂，蔗糖脂，硬脂乳酸钙或硬脂酰乳酸钠二乙酰洒石酸单酸甘油脂，单甘酯，葡萄糖氧化酶，半纤维素酶加至淀粉至百分之百，按一定比例加入面粉中制成冷冻面团，可以在零下－23℃贮存12周后加工成品，其色泽、弹性、口感、比体积都与未冷冻面团加工出的成品相近。
面食制品改良剂：由包括有食品级三聚磷酸钠(Na#-[5]P#-[3]O#-[10])、食品级焦磷酸钠(Na#-[4]P#-[2]O#-[7] )、食品级磷酸氢二钠(Na#-[2]HPO#-[4])、食品级碳酸钙(CaCO#-[3]) 的组分混合组成，可增强面食制品的韧性、弹性和筋力、使面食制品易熟耐泡、不断条，煮制时，淀粉及其他营养成分跑失少、面汤清，食用时口感滑爽、并可延长保质期。
面制食品品质改良剂及应用：其特征在于品质改良剂含有淀粉水解产物、食品乳化剂、食品水分保持剂、面粉用氧化剂及分散剂。 淀粉水解产物是以含淀粉的农产品或其精制淀粉为原料经酶法控制水解所得的产物。面制食品中加入面粉０. ３％至４％的品质改良剂，可使产品易于加工，产品老化可明显降低，产品质量显著提高。
冷冻食品馅料改良剂及应用：其特征在于食品馅料改良剂含有淀粉水解产物和冷水可溶的食品增稠剂，淀粉水解产物是以含淀粉的农产品或其精制淀粉为原料经酶法控制水解所得的产物。速冻饺子或馄饨的馅料中加入3％至30％的馅料改良剂，可使速冻饺子和馄饨等冷冻食品的冻裂显著减少或消除，食用效果好。
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