一种产生生物乳化剂和降解多环芳烃的赤红球菌Em及用途:涉及一株赤红球菌（Ｒｈｏｄｏｃｏｃｃｕｓ ｒｕｂｅｒ）Ｅｍ ＣＧＭＣＣ Ｎｏ．０８６８菌株，该菌株的生长细胞、细胞悬浮液、固定化细胞均可降解十六烷等烷烃以及蒽、菲、芘等多环芳烃；该菌株能以烷烃或多环芳烃为唯一碳源和能源生长，同时产生脂类生物乳化剂；该乳化剂能明显降低水溶液的表面张力、具有很强的油脂类物质的乳化能力、提高烷烃和多环芳烃在水中的溶解度、明显促进活性菌株对烷烃和多环芳烃的降解。该菌株及其产生的生物乳化剂适用于含油废水的生物处理和石油污染土壤的生物修复（生物整治）。
一种用于冷冻面团抗冻发酵的生物乳化剂:属于食品添加剂技术领域。其主要取脂肪酶为：５０～５６重量％、戊聚糖酶为：２５～３０重量％、瓜耳豆胶或羧甲基纤维素或刺槐豆胶为：０．１～０．３重量％、硬脂酰乳酸钙为：１８～２０重量％；将上述组份按配比准确称量，经混合均匀，包装为成品，最后冷藏备用。本发明能使冷冻面团中的面筋强度足以抵抗冰晶的破坏作用，因而能增加冷冻面团面包的比容，能够增强冷冻面团中面筋的强度，增加冷冻面团的延伸性和持气性；另一方面，能使冷冻面团中形成许多吸附层和界面膜，把水和油互相连接起来，从而使面团内部形成更多、更细的气泡，从而改善了面包心质结构。
一种生物乳化剂和它的生产方法:所述生物乳化剂组成成分质量百分含量分别为：蛋白质４５．６±０．３％，醣类８．９±０．３％，临界胶束浓度为２．６７～２．９６ｇ／Ｌ，此时它将蒸馏水的表面张力值从７８ｍＮ／ｍ下降到４５．７～４７．３ｍＮ／ｍ，所述生物乳化剂乳化系数Ｅ↓［２４］保持在６０％～７０％之间；本发明的优点是丰富了枯草芽孢杆菌产生的生物表面活性剂的种类，使得枯草芽孢杆菌在工业中特别是环境污染治理的堆肥方面得到更为广泛的应用成为一种可能。
嗜热地芽孢杆菌ＤＭ－２产生的生物乳化剂及制备方法和应用。涉及的地芽孢杆菌Ｇｅｏｂａｃｉｌｌｕｓ．ｓｐＤＭ－２保藏号ＣＧＭＣＣ Ｎｏ．１５６５菌，以糖为碳源在５０～７０℃高温条件进行培养时，可产生一种新型的糖蛋白类的生物乳化剂；该乳化剂对柴油，煤油，原油和芳香族化合物都具有很好的乳化效果，能够提高烷烃和原油在水中的溶解度，明显促进活性菌株对烷烃和原油的降解，可以应用在提高石油采收率技术中。
一种生物乳化剂及其应用。采用的技术方案是：一种生物乳化剂，由以下组份按重量百分比组成：主料９６％～９８％、硝酸异辛脂０．０８％～０．２％、乙醇胺０．０１％～０．１５％、氢氧化钾１．９％～３．５％、环己胺０．０１％～０．１５％；其中，主料是动物油酸或植物油酸或动物脂肪酸或植物脂肪酸或植物酸化油或环烷酸的一种或几种的混合。上述的生物乳化剂可以在生物乳化油上应用。可以将水与原油充分溶合。含有生物乳化剂的生物乳化油，其物化性能与石化油相近，乳化后可与普通石化柴油或燃料油或烧火油以任意比例互溶，节约和代替燃料。
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