猕猴桃酿造果酒：猕猴桃是我国特有的野生水果之一，果实含有多种营养物质，特别是维生素C 含量比一般果品高几倍乃至几十倍。每100克果肉含1 124毫克维生素C(最高可达2 300毫克)、14．7克可溶性固形物、11克糖分、1．6克蛋白质及1．58克果酸，另 外还含有维生素B、维生素P和多种矿物质盐。猕猴桃酒的酒味醇厚，果香味浓， 酒液澄清。
红色猕猴桃果酒和红色猕猴桃果汁饮料及其加工工艺：一种红色猕猴桃果汁饮料或红色猕猴桃果酒，它是将成熟的红色猕猴桃果实经破碎、经果胶酶和二氧化硫的处理，再压榨出汁、热处理、冷却、过滤得红色清汁或在清汁中加入酵母液，经前发酵，后发酵，倒桶，澄清工序，灭菌，罐装，生产红色红猕猴桃果酒，果胶酶和二氧化硫的添加量分别为８０－１００ｐｐｍ和１００－１５０ｐｐｍ，汁液热处理温度为８５－１００℃。本红色猕猴桃果汁饮料和红色猕猴桃果酒是以红色的外观出现，增强人们的饮欲，提高了猕猴桃的附加值；具名贵红色葡萄酒的香气，能满足不同消费群体的需要，在市场上将有更强的竞争力；红色猕猴桃果汁饮料保留了猕猴桃本身具有的多种营养成分，其色素为天然色素而不是外加的色素，此果汁饮料或果酒将提高饮用者的健康水平。
猕猴桃干酒酿造新工艺及其猕猴桃干酒：是在猕猴桃原汁的发酵过程中加入０．０１～０．０５％ｇ／ｖ丁公香，代替ＳＯ↓［２］。同时为了提高出酒率，及降低干酒酸度及褐变，对猕猴桃的榨汁工艺进行改进，变原机械榨汁为非机械榨汁法，也控制猕猴桃鲜果的加工熟度，解决了老工艺酿制干酒过酸涩口，易褐变，且工艺简单，设备投资小，并提高了出酒率。
猕猴桃果茶及生产工艺，属于果肉型饮料生产技术领域。适用于猕猴桃类果肉的生产。本发明以猕猴桃、胡萝卜、南瓜为主料，配以去涩、防腐、增稠等辅料，经洗果、预煮、打浆、研磨、搅拌、均质、脱气、灌装、杀菌等工艺精制而成。本发明具有无苦涩味，形态，口感好，果肉得率高，营养成分好，在常温下保存期为一年以上等优点。
一种猕猴桃果茶及其制作工艺，它主要由猕猴桃、水、糖、柠檬酸和稳定剂为原料通过选果－预煮－打浆－过滤－调配－均质－脱气－灌装封口－杀菌冷却－包装工艺完成；该工艺生产的果茶不改变猕猴桃原有风味和营养成份，果肉为蜜汁型，纯天然口味，具有良好的医理疗效。产品质量稳定性好，分布均匀，不分层不沉淀，在一般条件下贮存９个月不变质。生产工艺简单，操作方便，产品成本低，设备投资少等特点。
猕猴桃乳酒及其酿造方法：一种保健饮料猕猴桃乳酒，采用糯米和猕猴桃、白糖、香料为原料酿造而成，酒精度为１４～１６％（Ｖ／Ｖ），其酿造方法为：先将猕猴桃榨汁，加入酒曲发酵，再将蒸熟的糯米和猕猴桃果渣拌合酒曲发酵榨汁，然后将猕猴桃原汁与猕猴桃酒汁加入白糖、香料勾兑。所用发酵剂酒曲为纯中药培养制成。本发明综合药用和食用两种饮料的用途，使营养与疗效相结合，达到药食两用之目的，其中蛋白质、脂肪、糖类含量高，有健胃消食、滋补强壮之功效。
猕猴桃果酒和生产工艺。该果酒为８０－９０％成熟度的鲜猕猴果以及干绞股蓝、白菊、桂花直接在４８°至６３°的食用酒精中，在室温５℃至２４℃条件下低温自然浸酿４８天至９５天，获得酒精度为１８°至４８°的浸酿酒液，灌装时，在每瓶内装入若干个原状猕猴桃果。因此，生产中不用榨汁，发酵，不会丢失果渣、果皮，猕猴桃果的全部有益成分不会损失，含有大量微量元素和维生素，是一种商业价值极高的保健饮料。
猕猴桃果汁啤酒的生产方法，用该方法制得的果汁啤酒不含酵母，具有啤酒和果汁的原始风味，保质期长达６个月。其特点是发酵液发酵至１２－１５天被分离，保留酵母数为３－５×１０↑［６］个／ｍｌ，然后与果汁混合并进行定向发酵３６－４８小时，保持糖酸比为３６－４０∶１，再降温为０℃发酵４８－９６小时，分离并过滤该混合液，滤后清酒浊度小于０．６ＥＢＣ。
猕猴桃浑汁型饮料的生产工艺，属于非酒精饮料的制备方法，目的是提供一种能有效地将猕猴桃加工成浑汁型饮料的工艺。本发明系将猕猴桃压榨制浆、高温灭菌、加入第一组辅料调配、两次加压均质（其间减压脱气）、瞬时灭菌、再加入第二组辅料后搅拌过滤即制得成品。第一组辅料为纯净水、葡萄糖浆、柠檬酸溶液，第二组辅料为稳定剂、防腐剂和ＥＤＴＡ。使用本发明提供的工艺方法，可以生产出符合卫生标准、富含维生素Ｃ的浑汁型饮料。
一种醒酒型猕猴桃果汁保健饮料，它是以优质猕猴桃果汁作主料，绞股蓝、葛花、悬钩子、拐枣等几种无毒无副作用的天然可食植物的提取物为辅料，再配以蔗糖、蛋白糖、柠檬酸、饮料稳定剂而成。本发明从醉酒的机理入手，结合苗族传统醒酒配方，饮用口味颇佳，营养丰富，醒酒效果良好，是一种优良的功能型保健饮品。
猕猴桃香槟酒的生产方法：提供一种猕猴桃为原料生产香槟酒的方法，将猕猴桃果制成果汁，调整其糖度、酸度，加酵母种在２０－２５℃发酵７－１０天，发酵液存放１－６个月后再调整其酒度为１０－１２°，糖度１０－１２°、酸度０．７－０．８，再进行密封罐装存放１－６个月，在进行二次调整成分和二次发酵，在低温下过滤、灌装、封瓶，然后在２５℃下存放１０－１２天而成。本发明采用猕猴桃为原料生产香槟酒，不仅保持猕猴桃营养成分和自然纯正口感，又具有香槟酒的共同特点，而且存放时间长，不褐变。
猕猴桃酒的制备工艺，其特点是：本发明果酒的酿造过程使用果酱发酵酿造的，所以不需要榨汁，破碎后直接进入发酵，发酵过程是在２０－３０度下进行，这样既不损坏水果的原有色泽和营养又增添了酒的香味，发酵时间短，只有五到七天。节省能源，在２０度－３０度的温度下发酵，节约了能源，并且酿造期只有五到七天，节省了时间，比传统工艺工效提高６０倍。
新型猕猴桃营养果汁：一种猕猴桃汁、异麦芽低聚糖及十余种人体必须正常代谢的微量元素制成的果汁。本发明与现有技术相比，制作工艺简单、成本低廉、产品质量稳定，可推广生产。该饮料特点给中老年人长期服用，使得中老年人增加肠胃免疫、抗体衰老、抗癌机能，另外使得血液循环及脑代谢等功能，对于治疗冠心病、心绞痛、心脑血管病等有较好的疗效。是一种集营养与药效为一体的新型的营养果汁。
猕猴桃、芦荟鲜饮料及其制备工艺，它是先将猕猴桃原浆过滤，再将白沙糖溶化，稳定剂磨碎后与猕猴桃原浆混合调配，经匀质、脱气后与搅碎的芦荟肉混合，加水、柠檬酸，再经高温灭菌即得。由于采用物理工艺手段，本发明最大限度地保留猕猴桃及芦荟的功效成分，并使其有机地结合，集猕猴桃、芦荟两种神奇植物的功效于一身，口感爽滑，酸甜适中，是一种老少皆宜、营养丰富的饮用佳品。
一种猕猴桃果粒果汁饮料的加工工艺方法。本发明涉及一种用猕猴桃果粒和果汁为原料加工猕猴桃果粒果汁饮料的工艺方法。本发明包括果粒制备、果汁制备、果粒果汁混合、灌装、灭菌等工序。按本发明获得的猕猴桃果粒果汁饮料，酸甜适口，外观独特，基本上保留了猕猴桃的营养成分和鲜果的风味。
银杏猕猴桃果酒：银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得，银杏叶抗氧化物采用ＣＯ↓［２］超临界萃取，猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理，１ｍｌ．银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在０．０４８ｍｇ～０．０９６ｍｇ成干红或干白型，银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同；应用该发明不但提高了果汁质量和色泽，保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端，从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
南瓜猕猴桃果茶，其包括南瓜、猕猴桃、糖液、柠檬酸以及水；其重量百分比是：南瓜２０％至２５％，猕猴桃１５％至２０％，糖液１５％至２５％，柠檬酸１％至５％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失，增强健身和保健的作用，食用效果理想。
猕猴桃果茶，其包括猕猴桃、南瓜、胡萝卜、糖液、明胶液、防腐剂以及水；其重量百分比是：猕猴桃２０％至２５％，南瓜２０％至２５％，胡萝卜１０％至１５％，糖液１５％至２５％，明胶液１０％至１５％，防腐剂０．５％至１％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失，增强健身和保健的作用，食用效果理想。
猕猴桃果酱、果汁饮料，其包括猕猴桃、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是：猕猴桃４０％至６０％，糖液１５％至２５％，防腐剂０．５％至１％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，使有效成分不易破坏和流失，而且具有猕猴桃天然芳香，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维生素，提高饮品的营养和保健功效。
猕猴桃饮料，其包括猕猴桃果块、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是：猕猴桃果块２０％至２５％，糖液１５％至２５％，防腐剂０．５％至１％，其余为水；经原料处理，切块、经预煮软化消毒后，冷却装罐，罐内注汁，灭菌、密封等工序制得成品，生产方法科学合理，使饮料内猕猴桃果块比较完好地保持了猕猴桃果肉的结构，饮用同时可以品尝猕猴桃果肉特有的鲜美风味，且有效成分不破坏和流失，提高饮品的营养和保健功效，增强健身和保健的作用，食用效果理想。
一种猕猴桃汁饮料，猕猴桃汁饮料中含有从橙皮中提取的保鲜剂。本发明与现有技术相比，利用从橙皮中提取的保鲜剂，提高了猕猴桃汁饮料的保质期，特别是大容量猕猴桃汁饮料开启后剩余的猕猴桃汁的保质期能够在室温情况下保存３天以上。
猕猴桃浓香干酒及其制备方法：猕猴桃浓香干酒，其主要原料（重量份）为：猕猴桃７２份、白砂糖２８份、酵母０．０１份、果胶酶０．０１份和二氧化硫０．０５份；其制备方法是：将猕猴桃破碎成果酱，打入搅拌罐，加入二氧化硫使果酱经搅拌均匀后静置８～１０小时进行酶化澄清，再开始进行果浆压榨和过滤；在过滤后的果汁中加入酵母，再打入发酵罐，静置的同时加入二氧化硫，保持１８～２２℃进行发酵，在无氧条件下使果汁中糖分大部分转变为酒精，并且根据发酵所达到的酒精含量，在酒精发酵刚开始时一次加入所需的糖；发酵完全后，进行倒罐、分离酒脚成为新酒；将新酒下胶澄清、过滤、冷冻、罐装即可。本发明具有工艺简单、实用、可靠和适于工业化生产等优点。
一种猕猴桃根饮料的加工技术：本发明从猕猴桃根的药理入手，结合民间传统操作，以猕猴桃根熬制的汤剂为主料，蜂蜜、果葡糖浆和复配胶为辅料配制而成一种新型功能性保健饮品。本发明还涉及一种猕猴桃根饮料的工艺技术，它包括猕猴桃根汤剂制备（主料），主料与辅料混合，胶磨，均质，超高温瞬时灭菌，灌装，喷淋灭菌（巴氏灭菌）等工序。按本发明获得的猕猴桃根饮料味甜，微苦，外观浑浊均匀，较好地保留了猕猴桃根中的功效成分。
红阳猕猴桃酒及其制备方法。针对现有猕猴桃酒的生产方法为去皮、打浆、酵母菌自然发酵，由于其含糖量低发酵不充分，营养稀释不够，残留的二氧化硫对人体有害、酒质不好、营养透析不全、口感差，不易保存的缺陷。本发明将红阳猕猴桃、大米、软化水、生料酒曲进行低温恒温生物发酵等工艺处理，利用淀粉转化成糖产生的二氧化碳杀酶，杜绝添加二氧化硫，食用更安全放心。酒无涩味，口感好，适应人群广，一年四季均能享用绿色、无污染、鲜果保留营养全、低温酿制的原生态滋润和营养的红阳猕猴桃。
一种猕猴桃果醋饮料及其制备方法，以质量分数计，该猕猴桃果醋饮料的组分如下：猕猴桃果醋：１．００％～１０．０％，白砂糖：１．００％～２０．０％，柠檬酸：０．２０％～０．５０％，蜂蜜：１．００％～５．００％，猕猴桃清汁：１．００％～５．００％，山梨酸钾：０．１０‰～０．８０‰，苹果酸：０．１０‰～０．９０‰，焦糖色素：０．０１‰～０．０８‰，其余为水。本发明提供的猕猴桃果醋饮料，该饮料营养丰富，酸味柔和，略甜而不涩，酸甜爽口，风味独特，色泽透亮，颜色漂亮，为淡黄色，具有猕猴桃果香和醋的特殊香味，拓展猕猴桃深加工的领域，能够促进猕猴桃产业的发展。
一种猕猴桃干白酒的制造方法，其确定了酿酒猕猴桃的成熟度，猕猴桃汁的澄清方法和猕猴桃酒的降酸方法，从而为酿造优质的猕猴桃干白酒提供可能。本发明包括以下操作步骤：（１）原料成熟度控制；（２）分选；（３）破碎、压榨；（４）澄清；（５）酒精发酵；（６）降酸处理；（７）稳定性处理；（８）过滤和装瓶。
一种浓缩猕猴桃清汁生产工艺，包括猕猴桃的脱毛、清洗、破碎打浆分离后得到猕猴桃原浆的步骤，还包括以下步骤：猕猴桃原浆酶解、多酚氧化酶钝化、卧螺分离、澄清、超滤、脱色、浓缩得到浓缩猕猴桃清汁；解决了浓缩猕猴桃清汁生产的果肉分离、澄清、脱色方面的难题，实现规模化生产。还采用ＵＨＴ杀菌及降温技术联用能够良好的保证杀菌后的猕猴桃清汁质量指标还最大限度的保留了猕猴桃里面富含的营养成分，包括果汁颜色、风味、营养成分含量等都得到最大限度的保留。
以上全套技术资料优惠价280元：包括所有项目的配方、工艺流程、施工规范等。
