一种荔枝多糖的提取工艺，包括选料、打浆、酶解、过滤去渣，配料调味、装罐、消毒灭菌、成品检验、合格贴标、包装入库工序。荔枝果肉中含有丰富的多糖、蛋白质、维生素Ｂ、Ｃ、钙、磷、铁、微量元素、Ｌａ—次甲基环丙茎甘氨酸有机酸、果胶等，性温、味甘酸，中医学认为具有很大的保健食疗价值，能补脾益肝、生津止渴、滋养益心，降低血糖、消肿解毒，增强免疫功能。本发明使用果胶酶、采用酶解工艺技术，使原浆容易过滤，提高了其有效成份活性，收得率高，从而获得了提高功效的作用。
种从荔枝中提取荔枝多酚的方法，它是一种以荔枝皮和／或荔枝核为原料，经提取溶媒提取、浓缩、分离纯化、干燥提取荔枝皮多酚的方法，它以水或低碳醇如甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇、丁醇、戊醇等作为溶媒；提取的方法采用水或低碳醇加热提取，也可以采用超声波提取、或者微波提取；分离纯化可以采用柱层析分离纯化。提取物中荔枝多酚重量含量为７０％以上，提取物中的荔枝多酚中抗氧化性能指标ＴＥＡＣ和ＯＲＡＣ显示荔枝多酚具有极强的抗氧化活性，能有效去除过氧化物质。本发明方法生产的荔枝多酚含量高、避免了活性成分的损失、提高了生产工艺、缩短了生产周期。
一种荔枝多糖含量的测定方法。提供了一种在用苯酚－硫酸法测定荔枝多糖时解决蛋白质干扰的方法，其主要内容包括：（１）粗多糖的制备；（２）精制荔枝多糖的制备；（３）样品液制备和测定；（４）荔枝粗多糖中净多糖含量确定；（５）多糖含有的蛋白质在苯酚－硫酸法测定多糖时产生的吸光度与其含量之间函数关系的建立；（６）样品液蛋白质产生的吸光度计算；（７）样品多糖含量计算。本发明对荔枝多糖产品生产工艺优化、质量监测、标准制定等方面是必不可少的。本发明的原理也可以用在其它含蛋白质多糖产品的测定上，在目前多糖的研究、开发及应用异常活跃的形势下，具有重要的理论和实践意义。
一种龙眼、荔枝多糖的提取及纯化新工艺：采用超声强化提取龙眼、荔枝多糖，提取液经液－固分离后，再经浓缩、絮凝或乙醇沉淀、过滤、冷冻干燥后即可得到粗多糖；浓缩的多糖粗提液或粗多糖重新溶解后，进行分级沉淀或层析纯化、干燥、粉碎后即可得到龙眼、荔枝多糖纯品。由于采用可用于工业大规模生产的超声强化提取技术，提取温度从９０－１００℃降低到３０℃左右，提取时间从４ｈ减少到０．５ｈ左右，多糖提取回收率也显著高于传统提取方法，超声提取得到的提取物更有利于后续的分离纯化过程，从而可显著降低龙眼、荔枝多糖的提取纯化成本。
一种荔枝多糖及其提取方法和应用：一种荔枝多糖及其提取方法和在制备具有免疫调节作用的保健食品中的应用。该荔枝多糖提取方法为选用粉碎的荔枝肉粉末，加入其１０～３０倍重量的水，调节ｐＨ为７．５～９．５，超声－微波协同提取５～１５ｍｉｎ，得提取液，再经浓缩、沉淀干燥得荔枝多糖。本方法制备的荔枝多糖得率和纯度高；且提取方法工艺简单，需时短，能耗低；本发明还将该荔枝多糖应用于保健食品中，为荔枝的深加工开拓了新的途径。
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