鸭脖子风靡各个大城市，甚至很多年轻男女将其当作休闲零食吃，这种食品必须有独特的发方法去除油腻，使其具有荤菜素吃的的特点和可以凉吃的特点。本技术是一种将荤菜经一定方法制作成既保留荤菜的丰富营养又少油脂或无油腻，并具有素菜风格的新型袋装食品。它是将经去油去腥，卤熟了的主料（鸭掌、鸭颈、鸭翅、鸡翅、鸡爪、肉皮、肉丝等）和配料混合在一起，经拌匀、浸泡２０—３０小时后制成。制作的荤菜素吃袋装荤菜，甜酸可口、荤而不腻，可真空包装，能长期保存，又能即开即食，是一种老少皆宜的食品。在北京制作鸭脖子、鸭翅、鸭爪的食品公司效益都很好，发展了很多连锁店，掌握了本技术，您也可开这样的食品公司或特吃小店。
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