风味灌汤肉馅制备方法

选新鲜细嫩的畜禽肉，经铰肉机加工成肉馅预冷，加入经制备的原汤(水)、食盐，顺时针搅拌，将豆油升温为熟油冷却，加入脱水蔬菜沫，香油、酱油、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、白砂糖、切碎鲜姜、大葱等，在搅拌容器内混合、搅拌均匀，肉馅中溶调味汤汁，风味灌汤肉馅饺子复水性好，汤汁肉馅交融，食用鲜香不腻、味美可口，具有“香、醇、鲜、嫩” 特点。

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