无菌液体鸡蛋的生产方法

其实现过程是先将鸡蛋原液密闭在容器中，并对装有鸡蛋原液的密闭容器加热，将液体鸡蛋的温度升高到巴氏杀菌温度进行杀菌，杀菌之后对包装产品迅速降温冷却至-2～5℃。此过程中的加热、杀菌或冷却等步骤需要搅拌或施加压力，无菌液体鸡蛋的生产方法可以消除以前的生产方法中液体鸡蛋易受污染的可能性，生产的液体鸡蛋杀菌彻底，存储期长，一般能达到10周的时间。

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