日式豆沙月饼制作方法：具体的说是使人们日常所食用的月饼食品融南北月饼之精华，具有多种营养成分，特色鲜明，属于食品领域中的一种新型豆沙月饼及其制作方法。本日式豆沙月饼由精面粉、白糖浆、化学稀、精炼油、核桃仁、奶粉、蜂蜜、鲜鸡蛋、豆沙馅、枧水、疏松剂按重量百分比，经特殊制备工艺而制成的一种新型日式豆沙月饼。这种月饼饼皮绵软而不粘、饼馅豆香味浓，沙而滑爽、长时间存放亦松软适口不干不硬，并且个头均匀、造型美观。
多味月饼馅制作方法：它含有糖，食用油，卤制品，糕粉，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，天然香料粉以及适量盐；其制作是先卤制，再搅拌混合各组分，最后静置得到。由于是采用卤制品作为月饼馅的主料，使其具有浓郁的川味，集麻、辣、鲜、香、咸、甜为一体，色泽金黄，特别是肉类原料，由于馅料静置吸收水分充足再烤制可制成丝绒状，不粘牙，不嵌牙；而且本产品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐剂的情况下自然保质期能达到３０—４０天。
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