宝塔菜的泡制加工方法

它是按清洗修整、杀霉、预腌、入坛泡制、整形切分、配制汤汁、包装、杀菌冷却等工序加工而成，其中泡制所用的乳酸菌水和汤汁是选用相应的佐料按一定的比例进行配制而成的。可使宝塔菜具有体呈白色、晶莹剔透、香脆可口等优点，可以保持原有的营养成分，产品卫生，不易腐烂，储存期长，不失原有的风味。

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