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云南乳扇的加工与保鲜

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“云南十八怪,牛奶做成片片卖”,这是中央电视台热力推荐的一种云南大理的传统农家食品——乳扇。乳扇是一种呈扇形的高级乳制品,分乳白、乳黄两色,它含有较高的脂肪,营养价值高,醇香可口,随着大理旅游的升温,乳扇已成为一种特色高级农家小吃礼品。一、乳扇的性能:乳扇不仅独具特色,且营养丰富,有调和气血,安神养心,健胃补虚的功效,是增强体质、促进人体健康的佳品,煎、蒸、拷、烫、烩、炸、煮、炒、生都可,生食时加点糖,味美、酥香。如果油煎,就用香油煎泡,撒少许食盐,吃起来脆甜,别有风味。此外,人们还把它做甜食佐料,煎泡后和牛奶鸡蛋同吃,更别有风味。因此,不论是来探亲访友的或幕名而来的游客,都要在品尝之后带上几斤乳扇,馈赠亲友。二、效益:加工乳扇有着很高的效益,其投资少,获利快,只需投资500元,每一片成本0.5元,市售价2-2.5元,每天每人可做200-300片,按照这样的销量,每天净利润就达400-500元了,如果你把市场扩大,短短时间就会发财致富,财源滚滚。

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