花生休闲食品系列加工技术！一项可以经营一生的、投资可大可小的大众项目！也许你会说那么普通的小花生能挣什么钱？但当你看了下面的这些内容，你就不会那么想了。王先生加工各种口味的花生，每天的产量也由前期的800多斤增加到1600斤左右，经历了7个年头从当初的作坊加工到现在机械化生产。花生休闲食品项目投资分析：一、认识花生：花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%以上，含糖量为20%左右，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。二、成本与设备：花生休闲食品加工具有投资少、风险小、原料易得，加工效益立竿见影，可永续经营的优点。小本投资者可作坊生产，只需要增加煤炉和竹烤笼就可以。资金充足者可增添（洗豆机、热风分流机、温度监控仪等设备，一套约2000元左右）设备，实现批量生产。本技术最少一个人便可操作。三、品种丰富：花生加工成的休闲食品品种丰富，主要有以下二大系列产品：1、花生果系列：咸干、咸脆、咸干脆、蒜香、红泥、焗焗炒、奶油、果香等口味。成品各具特色。2、花生米系列：根据地方口味，利用纯天然或其他香辛料可调制出如：五香、奶油、牛肉、鸡肉等各种口味的花生米产品。四、市场与销售：手工生产一般一烤笼一次可产50-80斤，4小时左右可以出成品。机械生产，一烤池一次一天可产800-1000斤，24小时出成品，成品销售可以通过直接零售和批发给批发市场、商场、超市、副食品店、士多店、小卖部等进行销售。销售是灵活的，可根据当地情况摸索出自己的一条最佳销售方法。五、技术服务：全套技术费280元。包括以下三部分主要内容：
一、花生休闲食品主要品种：花生蛋白酥；奶油花生干点心；福建礼饼；奶油花生清酥卷；砂桨果仁饼；盲公糕；芝麻圆饼；麻蓉饼；滇式风饼；方块奶油酥饼；车轮饼；银星圆饼；花生印糕；花生糖；奶油花生糖；花生粘；花生酥；南味酥；米花糖；红果粘；鱼皮花生；冰糖花生；拔丝酥糖；冰糖什锦果盘；奶油可可花生；炸香蕉酥饼；芝麻球；拔丝酥心糖；花生芝麻糖；怪味豆；酥皮花生；琥珀桃仁；蜂蜜花生仁；红果酱；什锦薯饼；炒红果；萨琪玛；香蕉松饼；江米条；奶油酥方包；广式烧麦粒；花生方；果冻；栗羊羹；糖渍蜜枣；花生手指饼；花生蛋白饼；小风饼；奶油曲奇；奶油花生酥；德庆酥。
二、万里香酥花生休闲小食品年利十万 制造简单，香酥可口营养丰富，是重头推广致富项目，市场供不应求，自本技术推出后，犹如食品行业的一匹黑马迅速在全国火爆流行。万里香酥系列以花生为原料加工而成的一种独特美味小食，吃过后齿颊留香，回味无穷、在商场、集市、戏院、酒吧、小店等供不应求，各地的市场空白，生意火爆。每人每天可产销200斤以上，每斤纯利2-3元，不用设备手工操作，工艺简单一看既会，当天上马，当天见效。是众多下岗职工在就业，走富路的理想项目。
花生酥果制造方法一种花生酥果包含有花生米和其上一层美味包裹层。包裹层为糖水粘结的６～１１层膨化江米粉、蚕豆粉的混合粉层和富强粉层所组成，糖水中放有少量碳酸氢钠、碳酸氢铵，从而使此裹层既脆且酥。本酥果的制造方法为备料、配料并将膨化后的江米粉和蚕豆粉组成混合粉、加工、包装，其中加工过程为：花生米上裹粉层、烘烤、上调料、再烘干、冷却。本花生酥果既具有花生米的香、好吃的特点，又有外裹松、脆、酥美味层，别有风味，且易嚼食，易消化。
花生米它是以花生米为原料，以食盐、味精、甜蜜素、AK糖为主配料，经精选、烫漂、去衣、腌制、油炸、拌料、冷却后制成。本发明由于采用了烫漂、去衣、腌制、油炸、真空包装技术，因此制成的花生米口感酥脆、食用方便，同时保质期长，常温下可保质8个月以上。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
油炸花生包括称料、去杂质、烘烤、冷却、除去红衣、去次品、油炸等步骤，花生经过温度在70-90 ℃烤箱烘烤30-40分钟后，经过循环冷却20-30分钟，然后除去红衣，挑选去除次品后进入150±5℃的棕榈油内油炸3-5分钟，冷却10分钟后包装成为成品。本发明在花生烘烤时始终控制在较低温度和较短时间，油炸时间较短，生产的花生制品口感好，颜色均匀。
蜂蜜花生的制造方法是由原料花生米、固体混合料(面粉、淀粉、糖)、液体混合料(蜂蜜、水和其它辅料)按一定配比经挂粉、油炸等工序制成的,其特点在于产品色泽棕黄, 口感蜜香酥脆,咸甜适度,且制作工艺简单、合理、出品率高。
四色花生食品它包括：生花生米、葱、香菜、姜、红干辣椒、花椒、大料、味素、盐，经过脱皮、破瓣浸泡、水煮、冷却、调味、配菜、防腐保鲜包装，该食品外观四种颜色搭配、口感好、保质期长、营养丰富。适合户外、旅行、居家食用。
用红土泥烘制花生的方法其工艺包括浸泡、煮熟、红土泥搅拌、初烘干及烘酥等步骤。先是将花生放入与花生等量的清水中，浸泡２４小时，再将浸泡过的花生放入锅内，加甘草和盐，以温度９０℃煮３０分钟后起锅。最后将已粘附有红土泥花生在７０℃温度下烘１７０小时使花生仁脆酥后取出。
蔬菜绿衣花生它由花生仁清理、烘焙、挂绿衣、烘焙、滚蔬菜糊粉、焙干等工艺制成。花生仁表面涂有蔬菜绿衣，外观鲜绿，口感松脆微咸。该食品含有蔬菜和花生仁的复合营养成分，特别适合老年人和儿童食用。
生产咸脆花生的方法该方法包括选料、清洗、预干处理、配料入味、熏蒸、低温干燥脱水和高温脆化等过程。用该方法制成的烤花生果不会使果仁变性变形，红衣保持原色，产品的咸味适中，并集香、酥、脆于一体，风味独特。
酒菜花生豆制作方法一种以花生米为主料及孜然粉、味精、食用盐、辣椒粉、食用油为辅料，经挑选、去红皮、烘烤、过油、搅拌加工而成的具有孜然味道的花生米食品。该食品具有果粒整齐、色泽棕黄、酥脆、营养丰富的特点，是人们喝酒佐餐时喜爱的食品之一。
海带花生海带花生中有花生仁，淀粉，海带纯粉，蜂蜜，碘盐，味精。使人们在休闲、旅游、居家中能自觉摄入碘，食用方便，便于携带，工艺简单，可进行工业化规模生产。
金色油炸花生仁加工技术其主要工艺是原料在浸泡脱皮后，送入煮锅内进行煮料，然后放入蒸锅内在高温、高压下蒸料，再放入油锅中用食用油进行油炸，油炸后的花生仁经漓油后加盐进行搅拌，最后冷却装箱入库，本方法加工出的油炸花生仁，色泽金黄、香、甜、酥、脆，口味独特。油脂含量低，宜于储存，保质期长，是一种新型的油炸花生仁。