投资几千元，年利数十万！家庭小本创业首选项目——生产仿荤素食利润惊人！成本1元/斤左右，批发3元/斤左右，日产800斤左右！一、素食市场概况：素食——21世纪的主流食品澳洲医学博士柏列明说:“素食可以延长寿命，这是我食素的第一个理由！”在香港有200多家素食馆生意火爆！加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。在美国有2000万食素者。英国科学家发现，素食者血中含有一种多肽物质，比喜欢肉食者低9﹪；同时发现，素食者比肉食者大大降低前列腺癌的发病率。素食连锁店在德国备受青睐。有个“雷夫莫娇”素食连锁机构在全国有2500家连锁店，此店只卖素食，每天都生意兴隆。现在的“新素食者”除了中老年人外，还有大批年轻人。他们厌倦了餐桌上日益增多的大鱼大肉、生猛海鲜，总希望从素食中寻觅一缕清香、一份自然、一份绿色。在欧美发达国家及港、澳、台地区，吃素的比例非常高。因为大家知道，素食的副作用大大低于荤食，可以减少疾病。在很多西方国家已开始推广“健康饮食金字塔”：最下层的是粮食，往上便是蔬菜、水果、蛋、奶、鱼、塔顶是肉类。他们认为以素食为主的膳食是直接吸收，才是最利于健康的。美国农业部宣布：素食在营养方面完全可达到国家推荐的饮食标准，也就是说不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品，也可以有很好的营养。据民意调查，素食主义已经在英国成为最快增长的饮食风尚，更令人鼓舞的是，素食品在英国每年销售总额为一百一十亿英镑，年龄在十三到三四十岁的民众中，有百分之十一是素食者，按日前增长速度到二O三O年，英国人将全部成为素食者。我国20世纪后期，人们荤食比例增加，对人们健康的危害也越来越大，目前每十个人中就有一名胖子，随之而来的心血管系统疾病、糖尿病、癌症等发病率都在不断攀升。随着人们生活条件和营养观念的转变，杂粮、野菜重新受到人们的青睐，家常菜又被端上了饭桌，21世纪素食将成为人类饮食主流。据中新社调查，中国城市居民膳食结构严重不合理--吃肉太多！动物性食物消费过多，素食物仍显不足，针对中国的素食市场，我们进行了详细的市场调查，现在餐饮业要解决的问题不是营养不够，而是营养过剩，一些老年病在向低龄化发展，经常可见一些三十岁，甚至二十多岁的人已是大腹便便，而且糖尿病、高血压、高血脂等富贵病也正以惊人的速度增长，食物的健康与营养的调配，已逐渐被提升到了很重要的地位，素食食品的流行消费已势不可挡。二、素食特点及经营品种：素食均采用新鲜原料精工细作、造型逼真、口味独特，具有“鲜、嫩、脆、香、形、觉”的特点。“仿荤”是素食制作的一大特点。在模仿肉的口感、口味、嚼劲方面，完全做到了与原肉食无法分辨的程度，很多消费者在吃了以后都啧啧称奇，都不相信这是素食。主要品种有：素牛肉、素羊肉、素五花肉、素肉丸、素排骨、素肥肠、素猪肚、素田螺、素猪耳、素鱼片、素腰片、素腰花、素肉丝、素肉片、素鲍鱼片、素鱿鱼、素羊肉串、素虾仁、素鲍鱼丝、素鱿鱼丝、魔芋豆腐、素鸡、素鱼、素鸡腿、素鸭、素鹅、素海参、素火腿、素什锦等几十个市场畅销品种。新增：开家《西游记》素宴店，让顾客在美食中"西游"《西游记》素宴的特点：以素食为主，并运用不同的制作工艺，制成各种味可口的素食佳肴。使食用者不仅品尝到以素食为主的美味佳肴，而且不会造成食用者营养过剩，导致肥胖症。素宴用料全选用自然生长的各种野菜、果蔬、素食，由冷盘和各种菜肴组成。冷盘取材于美猴王拜师学艺时仙山的景色，以矗立高山与日出为主景，辅之以西游记原著中"天厨御宴"提及的木耳、豆腐皮、面筋、椿树叶、莱菔，菜瓜、淮笋、仙葵等六围碟为衬景组成：其它菜肴包括瑶池仙桃、农家杂粮、潺潺瀑布挂帘帷、油炒乌英花、乌蓝枸杞头、嫩焯黄花菜、酸齑白鼓丁、浮蔷马齿苋、江荠雁肠英、青蒿斜蒿抱娘蒿、四般近水实清华、蒲根菜并茭儿菜组成。四、《西游记》素宴独树一帜的养生功效；1、具有和胃、利便、消痰、养血、止血、敛阴润燥之功效。2、可利水、清热、消炎、解毒、杀虫，夏令常食、可消暑湿。3、在物质生活日益丰富的今天，《西游记》素宴减少了脂防的摄取量，增加了各种人体必需的维生素和微量元素以及多种营养成份，实乃养生、健体、素脂降压之佳宴。三、生产原料及营养价值：素食是由魔芋、大豆、麦类及组织蛋白、水解蛋白、调味料等天然原料结合传统素菜工艺，利用现代食品加工技术精心调配而成。素食大致可分为魔芋、大豆、小麦之类加工品和天然蔬果原料。营养价值分别如下：1、大豆及麦类：素食加工品基本上是以使用大豆、小麦等为主料磨制成粉，并仿造各种肉类、海鲜等食物的口感、口味而制造出来，具有植物性蛋白质、维生素、矿物质等，营养丰富，而且比肉类更便宜，更可以减少脂肪及胆固醇的摄取。2、天然蔬果：天然生长的蔬菜、水果，本身不含脂肪，具有丰富的矿物质、维生素及水分，而且蔬果种类繁多，更可丰富素食菜肴的变化。例如在素菜中，常用来作搭配的胡萝卜，含有丰富的维生素A及钾、钙、磷等矿物质，加上食物纤维的作用，对于保持正常的血压和胆固醇都有好的影响。3、魔芋粉又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。魔芋对人体保健有着特殊的意义，它能降低胆固醇，预防癌症，降低冠心病发病率，日本每年从我国大量疯狂地进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。四、生产及经营模式：素食系列食品，可随意炒、炖、涮、凉拌等多种吃法。既可现制现卖，向集贸市场、机关食堂、车站码头、学校、旅游景点、宾馆、酒店批发，也可用统一设计的精美包装袋、礼品盒在各大超市、商场、便利店、社区、闹市等地点销售。你也可以招下岗职工、无业青年等人，不用付工资按销售提成计酬，批发给他们，让他们到各地市场销售。小规模生产只需手动切片机、台称、封口机、模具即可。素食，以其天然、营养、时尚、健康受到越来越多的消费者的青睐。目前，经营素食主要有三种模式：1、开办素食加工厂（独立生产，配送给餐厅、超市、便利店、车站码头、机关食堂、火锅城、菜市场、批发市场、旅游景点、休闲美食店等）。2、素食专营店加盟。3、前店后厂销售（开专卖店现做现卖）。五、暴利行业——投资及利润分析：最低投资万元左右，请1-2名工人，即可办厂生产，对外销售。统一的品牌、统一的包装设计、统一的宣传资料。中小规模生产，成本0.8—1.2元/斤，批发3----5元/斤，以日产600斤计，每日利润2千元以上，每年可获利50-80万元。如规模扩大，效益更加可观。利润分析：素食的售价属工薪水平，大众乐于接受，原材料成本较低，利润主要体现在技术含量，如素牛肉，成本0．80元／斤左右，售价4元／斤，而真正的牛肉8元/斤，顾客觉得我们的售价低，而我们的利润却十分可观。1、A级（手工作坊型）：需20平方米场地，工人2人，流动资金1000元，可生产素牛肉、素羊肉、素牛排、素猪排、素肥肠、素猪肚、素鸡、素猪耳、素猪肝、素鱼、素腰花等几十个品种，日产最低按400斤计，批发利润每斤2.50元，日毛利1000元，月毛利润30000元左右，扣除工资、水电、销售费用等，月纯利不低于25000元。年利润30万左右。2、B级（半机械化型）：需30平方米场地，工人3人，流动资金2000元，日产1000斤，批发利润每斤2.50元，日毛利2500元，月毛利润75000元。3、C级（全自动机械化型），场地50平米以上，工人8人，流动资金8000元，年纯利润在百万元以上。注：此利润分析仅供投资者决策时参考，不作获利的承诺。六、营销参考：1、可在菜场入口或菜场内人流量较大的地方设摊(或店)零售或批发；2、直接向饭店、火锅店、单位食堂送货上门直销，建立长期固定合作关系；3、先送后卖，空白市场的顾客大多对魔芋素食不甚了解，可采用先尝后买的经营方式，迅速打开市场，赠送产品的同 时发放一些印有魔芋保健功能和烹调方法的详细介绍资料；4、前店后厂；5、开一个素食专营店，即在批发的同时，开展更高利润的零售业务。小成本可到菜市场，中成本可到商场、超市设素食专柜销售，大成本可到繁华商业街等闹市开店销售。七、技术转让：全套仿荤素食的技术资料280元。
