牙签肉是—种新兴休闲小吃，它风味独特，主要用鲜肉、芝麻、淀粉、佐料混合后炸制可制出各种口味，外酥里嫩，香酥辣脆，为分特级、一、二、三级。—年四季都是旺季，可常年加工销售。它品种多样，具有食用方便、保质期长、风味独特等多种优点。
现在市场销售很火爆，产品很受欢迎。每人每天可加工15公斤，按每公斤利润8-10元，可获利百元以上（500克特级成本5-6元。售价15元左右，3级成本3-4元，售价10元左右）。袋装每人每天可做100-120袋（每袋150克）。一级批发每袋3元（时价），成本1.5-2元，日利百元以上；（利润100%）一般年利2-3万元。如五人生产制作，月利15000元，年利18万元是完全有把握的。除去各项开支，按年10个月算，年利10万元没问题，如建大型加工厂，利润更丰厚。
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