玉米大米豆腐生产工艺

采取玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂为原料，生产玉米或大米豆腐。在生产工艺中采取大豆磨浆、豆浆浸煮玉米或大米、经磨糊、甩糊、煮糊、蛋白凝固稳定，其特征为淀粉膨胀使糊粘稠凝结，固型盘加压，冷却成型的工艺进行生产。5斤玉米或大米主要原料可生产玉米或大米豆腐39斤。生产的玉米或大米豆腐，不仅细腻，具有大豆豆腐的质感，而且具有玉米的清香味道，大米的顺滑感，是一种很好的保健食品。

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