蔬菜纸加工技术

蔬菜纸又称纸菜。蔬菜食品共有特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质。其中膳食纤维在加工生产中相当稳定，故加工出的纸菜产品营养丰富，损失{艮小，产品含水量小，便于运输和贮藏。这不仅提高了蔬菜的经济价值，更重要的是解决了蔬菜市场价格低，易腐烂等问题。蔬菜纸的加工技术，不仅为农产品深加工开辟了一条新路，同时对促进我国农产品加工，以及帮助农民致富奔小康，均有着十分重要的意义。

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