呈味粉末油脂的制备方法

该方法以精炼油脂和含有蛋白质、活性肽、肌肽、氨基酸、核苷酸、维生素的天然调味物料为主要原料，包括以下主要工艺技术过程：(1)对精炼油脂进行氧化热裂解；(2)将裂解油与天然调味料进行美拉德反应得呈味油脂；(3)将呈味油脂微胶囊包埋与干燥粉末化，即得呈味粉末油脂产品。产品既含有较高的油脂，又含有复合天然调味料，具有多重调味增香效果。

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