包括果浆、变性淀粉、糖、果胶、柠檬酸、山梨酸钾。其生产方法包括以下步骤：将水果挑选、清洗干净后去皮、去核、切碎，沸水中热烫2分钟，用打浆机打碎，做成果浆；在45至50℃真空浓缩至可溶性固型物达到30-35％；添加变性淀粉、糖、胶、山梨酸钾混合物；真空浓缩到可溶性固型物，一般为80-90％，pH4.0±0.2；快至浓缩终点时将已用少量温水溶解的色素、香精、柠檬酸按先后顺序放入果酱中，搅拌均匀。本果酱与低水分饼干类食品接触时水份不发生转移，并具有很强的耐高温性能，适合用于夹心饼干类产品中。
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