西安自古有许多特色小吃，饮食文化灿烂，一如这座城市之首的帝王光环，千百年令这里的乡党自豪、骄傲。古今中外上至国家元首、企业领袖，下至黎民百姓，来到这座城市，无不为这里的小吃倾倒！这些特色小吃譬如，遗风周王的歧山臊子面、汉中凉皮、牛羊肉泡馍、八宝玫瑰镜糕、乾县锅盔、腊汁肉夹馍等举不胜举。而在西安有一个人与这些代代相传的特色小吃就有着深切的“血脉”关系，他，世代居住西安，有西北人的豪爽真诚；他，慧眼识商机，富自己也富了别人；他，就是今年以来各大财经媒体追逐的焦点人物张海涛老师——百年八宝玫瑰镜糕的传家人。家藏珍味不知晓，师法祖先美名扬。张海涛一位山东的朋友来西安出差，对张海涛说：“我每次来都要买些镜糕带回去，好像这小吃就你们西安有啊，你不如教镜糕的制作技术，不但自己赚到了钱，也让全国各地的人都能吃上这精致小巧的镜糕。”张海涛顿时茅塞顿开，当他把传授镜糕技术的想法告诉家人，得到了父亲的支持。父亲说，他们祖上大约从宋朝开始就靠做镜糕维持生计，镜糕的名字也好听,叫八宝玫瑰镜。据宋史记载宰相刘晏就好镜糕这一口，早晨上朝总要在半路让人买热气蒸腾的镜糕，用袍袖包着大嚼，还对同僚说：“黏甜味美,美不可言，美不可言。”“宰相刘晏吃的就是八宝玫瑰镜糕”，父亲又笑着说。但实际上镜糕的历史远比这悠久得多。“那咱家还有八宝玫瑰镜糕的配方吗?”张海涛急切地问，“当然有，做出来绝对比现在街面上卖的还要好吃。”张海涛欣喜，按照家传的配方，在父亲的指导下，亲自制作八宝玫瑰镜糕：以糯米粉为主料，用由特制木料雕刻成的蒸笼蒸制，一层层形似宝塔，蒸笼小而精致，一个笼里只能放一个圆形镜糕，可同时蒸几十个。之后，根据现代人，以及全国各地人的口味差异，张海涛开发多种味道的八宝玫瑰镜糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余种口味。美味新鲜的八宝玫瑰镜糕在炉上只需蒸制一分钟即可从小小木笼请出，此时白白胖胖的小镜糕就会跃然你眼前，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，宛如一朵朵盛开的鲜花，色泽鲜嫩诱人，晶晶发亮。伴随着浓郁的香味扑鼻而来，沁人心脾，想必你早已无法控制自己，经不住这般“美色”诱惑，那就一赶快动手吧，用小竹签插于糕体，然后在盛置白糖、黑芝麻、花生仁的精制的蓝色印花小瓷碟子里轻轻打一下滚，粘一身的香甜，接着放入嘴里，哇！口感松软无比，汁香甜蜜流齿，太好吃了！太好吃了！令人欲吃惜咽，吃了一个想吃两个，吃了两个想三......张海涛开发八宝玫瑰镜糕的新闻《现代营销 》率先向全国报道，之后众多财经媒体跟踪聚焦张海涛，在读者中间掀起一股投资八宝玫瑰镜糕的风潮，不少朋友前来取经学习，走上致富之路。2006年12月，一直地寻找小本致富项目的惠文成偶然在《现代营销》杂志上看到八宝玫瑰镜糕的报道。通过分析，惠文成认为八宝玫瑰镜糕适合像他一样渴求小本致富的创业者投资。2006年12月13日。惠文成来到西安，张海涛热情的接待他，一进门就有股香味扑鼻而来。张海涛让惠文成先不用着急，品尝了然后再学。吃了一个学员刚制作的镜糕，味道真是美极了，一个学员做出来的镜糕居然和杂志上报道一模一样，无论色泽、口味、口感都没什么差别，学员都这么厉害，想想张海涛老师一定更厉害了，惠文成当即决定学习。张海涛老师教的非常认真，从配料、方法、再到步骤，一丝不苟，很快惠文成轻轻松松就掌握了全套技术，别提有多高兴，他翻身的机会来了。回家后，惠文成选择在一所小学门口卖八宝玫瑰镜糕。每当八宝玫瑰镜糕还没有出笼，袅袅香气早已随风飘开，此时惠文成的周围就会围着很多人等待买。一出笼，立即就能被抢购一空，尤其是早点时间生意最为火爆。如今，惠文成每天出摊四五个小时，一个月就能赚五六千元，惠文成说比开包子店要轻松还赚钱多，不到半年就还清了所有外债，真是要感谢张老师。效益分析：玫瑰镜糕每个成本0.1-0.2元，零售1-2元。一人日做500个（很轻松），日可获纯利400元。投资者只需准备炉具，收到资料就可以出成品。超市、商业区、影院，学校都是最佳的经营地点。
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