特色风味面条制作技术100例面条，谁没吃过？而且吃法和味道多的是了。说到吃面，祖籍兰溪的李渔很有心得。他在《闲情偶寄》中写道：“南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味。”李渔吃面，“先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水。”他说这样的好处在于“精粹之物尽在面中”，“不似寻常吃面者，面则直吞下肚，止咀咂其汤也。” 中国人吃面条的历史据说可以追述到汉魏两朝，具今已经有一千八百多年了。开始创业做什么最保险，当然是做早点。它投入小，利润高，只要品种对路，不愁赚不到钱。早点人们最常吃的当然是面条。然而，有的面条好吃，回头客不断，赚得满钵满罐，有的冷冷清清，勉强糊口。答案是一窍难得，必须做出特色。调味料是面条好吃的关键，也是吸引回头客的关键。主要品种有：新疆爆烤面、成都担担面、过桥米线、猪手幼面、咖喱杂菜拉面、鸡丝炒河粉、葱油饼、肉夹馍、羊肉泡馍、炸酱凉面、大盘鸡面、牛肉炒面、牛肉汤面、鲜虾云吞面、爽脆肉丸面、金牌牛腩汤面、武汉热干面、酸汤浆水面、姜葱捞面、红烧排骨面、砂锅羊肉面、兰州拉面、鱼香肉丝面、三鲜面、西安拌面、泡菜肉末面、麻辣过桥面、牛肉拉面、刀削面、蛋炒面、炸酱面、打卤面、阳春面、猫耳面、炒面片、兰州牛肉面、咖喱面、成都酸辣面、蒜蓉辣酱面、伊面、麻酱面、雪莱肉丝面、朝鲜冷面、烩面片、臊子面等等，每一种均详细介绍原材料配方和制作方法，这些技术如果你花钱参加培训，没有上万元根本不可能学得到。其中许多技术、配方仅掌握在少数大师手里，民间难以得到。这些技术简单易学，花色品种五花八门，它投资少、见效快，除适合家庭制作外，还可开店对外经营。特别适合农民朋友、城镇居民、下岗职工等小本经营的创业致富。它为创业者提供了多种选择，您既可以选其中的一种作为主打品种，也可以选择多项。详细介绍了烹制面条的主料、秘制配料，通过专家制作示范和要点讲解，让您很容易就可以把正宗且风味地道的面条制作技术学到手，很快就可以开店和摆摊经营了。全套技术费280元。
