薯类淀粉的快速生物净化脱色方法其特征是：取豌豆、绿豆或／和蚕豆加工淀粉的副产物——粉水，经发酵酸化后，加入红薯、马铃薯、木薯、蕉藕等薯类淀粉水中混匀、过滤、发酵，即可制得洁白的薯类淀粉，这种淀粉经数年贮藏或经加热加工成食品，例如：制成粉丝、粉条等后，仍保持洁白透明状态，且经久耐煮，柔软适口，无毒副作用。
精白薯类粉丝的脱色与分离方法用清水浸泡、漂洗、震荡进行物理脱色，加入钾钠盐促进淀粉糊沉凝，使粉丝自然分离，从而使生产的薯类粉丝外观与豆类粉丝一样，呈透明状，无色，无并条现象，而且粉丝柔韧，适口性好，生产成本低，经济效益好，是薯类粉丝加工较为理想的工艺方法。
甘薯脱色脱味剂是一种食用原料的漂涤剂,它含有亚硫酸盐,钾明矾或铵明矾,精盐,甘薯脱色脱味剂最好还含有淀粉和/或维生素C.甘薯经过其的漂涤,消除了褐变和异味,转化为洁白无味的产品,提高了甘薯开发利用的商品价值。
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