胰蛋白酶 :胰蛋白酶及凝乳蛋白酶都是存在于动物胰脏中的一种蛋白水解酶。 胰蛋白酶是一种肽链内断酶，对精胺酸和赖氨酸肽链具有选择性水解作用，可把天然蛋白，变性蛋白，纤维蛋白和粘蛋白等蛋白质水结为多肽或氨基酸，由于血清含有非特异性胰蛋白酶抑制剂，使胰蛋白酶不会消化正常组织。胰凝乳蛋白酶即糜蛋白酶，是一种肽链内断酶，选择在酪胺酸和苯丙氨酸羧肽链处作用，比胰蛋白酶的能力强，毒性低，副作用小，对眼球睫状韧带有选择性松懈作用，在白内障摘除手术中使用，可减少发生囊膜破裂，创伤性虹膜炎及视网膜脱离的危险。
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