柠檬酸钙的制备:钙是人体重要的常量元素之一,正常人体内约含1200克,其中99%的钙沉积于骨骼和牙齿中,其余则存在于人体软组织、细胞外液及血液中。血钙下降可导致手足抽搐,体内长期缺钙儿童可发生佝偻病,成人可发生骨软化病或骨质疏松症。柠檬酸钙因较其它补钙产品更具安全性和可靠性,作为新一代钙源,已成为食品类补钙品和制药类产品的首选对象,在糕点、饼干、罐头、面包、西点、酱油等到产品上得到了广泛的应用。经分析表明,蛋壳中含碳酸钙93%、碳酸镁1%、磷酸镁28%、有机物32%,是一种天然的优质钙源。以鸡蛋壳为原料,采用酸碱中和法制备柠檬酸钙具有产品收率高、质量好、不含有害组织(如重金属离子等)、反应工艺简单等优点》制得产品色泽洁白,无异味,是一种安全无毒的优质有机补钙品。
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